Combinando gli spaghetti con la carne macinata, è possibile ottenere un pasto completo gustoso e soddisfacente. Affinché il piatto non risulti secco, vale la pena aggiungere salsa di pomodoro o pomodori freschi macinati.
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Una ricetta semplice con ketchup
ingredienti:
- spaghetti di qualità - 180-200 g;
- misto di carne macinata di maiale e manzo - 230-250 g;
- cipolle - 1 testa;
- qb aglio fresco;
- ketchup senza additivi - 1 cucchiaio grande;
- olio vegetale, sale, spezie - a piacere.
preparazione:
Cuocere la pasta selezionata in acqua salata fino a cottura. Determinare il tempo ottimale aiuterà le istruzioni sulla confezione. Di solito l'intero processo dura 8-10 minuti.
Durante la preparazione della base del piatto, è necessario tagliare la cipolla. Se a casa non piace questo ortaggio, vale la pena rendere i pezzi particolarmente piccoli e poco appariscenti. Tritare l'aglio sbucciato allo stesso modo. Puoi prendere da 1 a 4 chiodi di garofano.
Il primo a inviare cipolle nella padella con burro. Quando diventa già un po 'roseo - pezzi di aglio. Dopo aver aggiunto quest'ultimo, continua la cottura per non più di mezzo minuto. Le fette di aglio non dovrebbero bruciare, altrimenti saranno amareggiate nel trattamento risultante.
Far scorrere le verdure preparate con una spatola sul bordo della padella in modo da non macchiare la piastra in eccesso. E nell'olio, mescolato con cipolla e succo d'aglio, invia carne macinata. Friggere la carne fino a quando il colore non cambia ed è pronta, rompendo costantemente i grumi che compaiono con la spatola. In questo caso, è necessario accendere un grande fuoco, che farà evaporare rapidamente il liquido rilasciato dalla carne. La carne deve essere fritta, non in umido. La cosa principale è assicurarsi che le cipolle e l'aglio non brucino. L'intero processo richiederà circa 5-6 minuti. Se non c'è tempo per stare costantemente sulla padella e mescolare gli ingredienti, è meglio trasferire in anticipo le verdure per separare i piatti e riportarli alla carne già preparata.
Invia sale, spezie selezionate e ketchup alla carne macinata rosolata. Se la massa risulta essere piuttosto asciutta, vale la pena versarvi un po 'd'acqua. Sarà sufficiente 1/3 o mezzo bicchiere. Mescola tutto e suda per un paio di minuti sotto il coperchio.
Scola l'acqua dagli spaghetti. Mandali in una padella con una massa di verdure e carne. Riscalda insieme gli ingredienti e servi immediatamente un rinfresco per cena. Se il piatto viene preparato immediatamente per diversi pasti, è meglio servire gli spaghetti con la salsa in porzioni. Lasciandoli nella salsa, la pasta assorbirà tutto il liquido durante la notte e il gusto del trattamento cambierà notevolmente.
“A la Bolognese”
ingredienti:
- spaghetti di grano duro - 380-400 g;
- qualsiasi carne macinata - 280-300 g;
- cipolle e pomodori freschi - 2 pezzi.;
- formaggio a pasta dura - 120-140 g;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- burro: un paio di grandi cucchiai;
- Lavrushka - 2 foglie;
- sale, pepe, olio di semi di girasole - a piacere.
preparazione:
Nell'acqua per gli spaghetti aggiungi immediatamente non solo sale, ma anche grani di pepe nero, piselli e mezzo burro. Copri il contenitore. Lascia bollire il liquido. Lasciare per 5-6 minuti. Cattura le spezie dall'acqua e scartale. Solo dopo inviaci degli spaghetti e cuoci fino a che non diventano morbidi.
Su un bruciatore diverso metti una padella con una miscela di due oli (la crema rimanente e il girasole). Per prima cosa, versaci dentro grandi pezzi di aglio. Friggerli fino a quando non diventano marroni chiari e un brillante odore appetitoso. Le fette di aglio già scurite possono essere scartate. Non saranno più utili.
Friggi piccoli cubetti di cipolla nello stesso grasso vegetale. Dovrebbero diventare trasparenti e leggermente rubicondi. Invia carne macinata da qualsiasi carne a fette di verdure. Una miscela di carne di maiale e manzo in proporzioni uguali o carne di maiale e pollo è ottima qui.
Dopo 6-7 minuti di frittura, puoi aggiungere la passata di pomodoro nella padella. Naturalmente, anche il ready-made è adatto per una tale sorpresa. Ma è meglio usare sempre verdure fresche e succose. È necessario risciacquare i pomodori, bagnarli prima con acqua bollente, quindi con acqua fredda. Inoltre, la buccia viene rimossa molto facilmente dalle verdure. Le parti morbide rimanenti devono essere tagliate grossolanamente e sbattute con un frullatore. Salare Puoi aggiungere qualsiasi spezia a tuo piacimento.
Anche la massa di pomodoro deve essere versata nella padella. Puoi pre-mescolarlo con una manciata di verdure fresche tritate. Quindi la salsa sarà molto più aromatica. Scurisci il contenuto della padella sotto il coperchio per un altro paio di minuti.
Scolare la pasta dalla pasta finita. Aggiungi a loro un pezzettino di burro o un cucchiaino di verdura. Mescolare gli alimenti.
Non è necessario mescolare gli spaghetti con il ragù di carne. Devi solo formare separatamente ogni porzione. Metti la giusta quantità di pasta sul fondo del piatto. Top con una porzione di ragù di carne. E infine, riempire con formaggio tritato. Il prodotto lattiero-caseario ideale per questo trattamento è il parmigiano.
Spaghetti con verdure e carne macinata
ingredienti:
- spaghetti - 380-400 g;
- carne di maiale e manzo tritate - mezzo chilo;
- cipolla - 2 teste;
- carote - 1 pz.;
- pomodori e peperoni - 2 pezzi.;
- aglio - 5-6 chiodi di garofano;
- concentrato di pomodoro - 4-5 cucchiai grandi;
- coriandolo tritato - un pizzico;
- pepe rosso e nero, sale, olio - a piacere.
preparazione:
Tutta la carne macinata mista deve essere inviata nella padella con un po 'di olio riscaldato. Friggilo fino a quando la crosta marrone dorato appetitosa sul fuoco è sopra la media. In questo caso, il prodotto a base di carne deve essere costantemente mescolato con un cucchiaio largo o una spatola, rompendo i grumi che si formano.
Tagliare la cipolla a cubetti in miniatura. Pepe: una cannuccia lunga e sottile (devi prima sbarazzarti dello stelo e di tutti i semi). Grattugiate le carote, versate i pomodori con acqua bollente, sbucciateli e tagliateli arbitrariamente. Puoi tagliare le verdure più grandi a piacere, quindi le loro fette saranno chiaramente sentite nella salsa.
In carne ben fatta inviare cipolle e patatine di carota. Dopo un'accurata miscelazione, friggere tutto per 8-9 minuti a fuoco sopra la media. Successivamente - ridurre il riscaldamento della stufa e aggiungere pepe, pomodori, concentrato di pomodoro, aglio schiacciato nella padella. Dopo la miscelazione, coprire il contenitore con un coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 10-12 minuti.
Versare il sale e tutte le spezie indicate nella ricetta. Scurisci la massa finché la salsa non si addensa. Se rimane liquido per lungo tempo, puoi correggere la situazione con un pizzico di mais o di fecola di patate.
A questo punto, cuoci gli spaghetti fino a cottura. Avanti - gettali in uno scolapasta. Non è necessario risciacquare la pasta.
Ci sono due modi contemporaneamente, come servire deliziosamente un tale piatto sul tavolo. Il primo suggerisce semplicemente di inviare gli spaghetti pronti nella padella per verdure e carne, riscaldando i componenti insieme per 5-6 minuti. Durante questo periodo, la pasta viene completamente imbevuta di salsa.
Il secondo propone di mettere dapprima gli spaghetti già pronti su un piatto e di condirli con una salsa di carne e verdure. In entrambi i casi, sarà anche opportuno cospargere generosamente il trattamento risultante con parmigiano tritato.
Spaghetti italiani
ingredienti:
- spaghetti - 420-450 g;
- pomodori in scatola nel loro succo - 750-800 g;
- carne macinata - una libbra;
- funghi prataioli in scatola (e già affettati) - 230-250 g;
- peperone verde o giallo dolce - 1 baccello;
- cipolla - 1 testa;
- aglio: qb;
- concentrato di pomodoro - 150-170 g;
- sale, una miscela di erbe italiane - a piacere;
- Parmigiano (macinato) - per servire rinfreschi.
preparazione:
Tritare finemente la cipolla intera, l'aglio, il peperone dolce. Friggerli fino a quando appare un aroma morbido e gradevole, quindi aggiungere carne macinata alle verdure. Cuocere a fuoco lento gli ingredienti fino a quando la carne è pronta, mescolando costantemente. È particolarmente importante rompere le polpette in modo tempestivo.
Tritare i pomodori a fette medie. Se sono in scatola con la buccia, dovresti provare a scegliere quest'ultimo nel processo. Mescolare le fette di pomodoro con concentrato di pomodoro, funghi, sale ed erbe italiane in una ciotola separata. Coprire il contenitore con un involucro di plastica e conservare in frigorifero per 40 minuti, durante questo periodo cuocere gli spaghetti fino a cottura.
Mescolare la massa dal frigorifero con carne macinata e verdure in padella. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti.
Al momento di servire, distribuire prima gli spaghetti sui piatti. E sopra - metti la salsa aromatica densa risultante. Servi il piatto caldo. Può anche essere il regalo principale per la tavola festiva.