Cosa fa la cena di Natale senza un'oca ripiena? Questa tradizione ha origine dai tempi antichi, ma come prima, l'oca succosa sul tavolo è un simbolo di buon Natale. Ogni casalinga dovrebbe conoscere i segreti della cucina di questo piatto. Per riferimento generale, questo articolo è utile.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- carcassa d'oca per 2 kg;
- Per la marinata:
- acqua fredda - 1 l;
- aceto 70% - 3 cucchiai
- sale e spezie.
- Per il ripieno:
- riso - 0, 5 kg;
- prugne secche - 200 g;
- uvetta - 150 g;
- mele - 3 pezzi
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa intestino la carcassa, rimuovendo tutti gli interni, pulire la superficie delle piume. Quindi lavare l'uccello e marinare durante la notte nella marinata.
2
Per la marinata avrai bisogno di acqua fredda, aceto, sale e spezie. Aggiungi tutti gli ingredienti all'acqua fredda e attendi che il sale si dissolva completamente. Non appena il residuo di sale scompare, la marinata è pronta.
3
Il ripieno può essere preparato con riso, prugne secche, uva passa e mele. Aggiungi limone e frutta secca se lo desideri. Riso risciacquare accuratamente sotto un getto di acqua fredda e impostare a gonfiarsi in acqua bollente, dopo 30 minuti, scartare in uno scolapasta.
4
Risciacquare bene i prodotti rimanenti in acqua calda e asciugare. Tagliare tutto a fette, quindi mescolare con riso.
5
Rimuovere l'oca dalla marinata e asciugarla. Ogni hostess può cucinare un'oca a modo suo, usando varie spezie, ma la più popolare è una miscela di sale e pepe. Grattugiare bene la carcassa in salamoia e procedere con il riempimento dell'oca. Successivamente, cucire accuratamente l'addome d'oca.
6
Molte persone lo sanno: per cucinare correttamente un'oca nel forno, hai bisogno anche di piccoli accorgimenti. La maggior parte delle donne preferisce cuocere l'uccello in un foglio: questo aiuta a tenere sotto controllo il processo di cottura. Metti l'oca in un forno preriscaldato a una temperatura di 180-220 gradi per due ore. Dopo un'ora, rimuovere lo strato superiore di pellicola. Questo deve essere fatto affinché l'uccello diventi marrone e sembri appetitoso.