Una caratteristica distintiva di questo piatto è la combinazione unica di salvia e arance. I medaglioni sembrano molto originali e la loro preparazione richiede un minimo sforzo e tempo.
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Ne avrai bisogno
- - 1 kg di carne di maiale
- - 15 sottili piatti di pancetta
- - 2 arance piccole
- - 150 g di panna acida
- - olio vegetale
- - 150 g di brodo di carne
- - 2 cipolle piccole
- - pepe nero macinato
- - 15 foglie di salvia
- - sale
Manuale di istruzioni
1
Tagliare la carne in 7-8 pezzi e sbattere bene con un martello. Pepi di maiale e sale come desideri. Avvolgi ogni pezzo di carne in un piatto di pancetta, pre-collegando con diverse foglie di salvia.
2
Macina alcuni piccoli pezzi di maiale con un coltello. Tagliare la cipolla a cubetti e friggere in olio vegetale fino a formare una tonalità dorata.
3
Alle cipolle fritte aggiungere il brodo di carne, pezzi di maiale tritati, panna acida e arance, tagliati a rondelle. Se lo si desidera, pepare e salare il composto. Non appena la massa raggiunge una consistenza densa, rimuovere le arance e mescolare accuratamente gli ingredienti rimanenti.
4
Metti i pezzi di carne in una teglia e mettili in forno per 30 minuti. Non appena il maiale è pronto, rimuovere lo stampo dal forno e tagliare i rotoli in più pezzi per fare i medaglioni. Sul tavolo, un tale piatto può essere servito con qualsiasi contorno. Assicurati di condirlo con salsa all'arancia calda e guarnire con erbe fresche.