Un prodotto semplice come i piselli può essere l'ingrediente principale in molti piatti. Tuttavia, una semplice zuppa di piselli può essere preparata in modo che nessuna delicatezza possa essere confrontata con essa nel gusto.
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La zuppa di piselli tradizionale è cucinata per analogia con tutte le altre zuppe: carne, patate, piselli, condimenti. Ma con gli stessi ingredienti puoi cucinare una zuppa completamente unica, che sarà una rivoluzione culinaria sulla scala di una sola famiglia.
Nell'antica Roma e in Grecia, solo i poveri mangiavano piselli, ma in Francia del XVI secolo i piselli venivano serviti solo alla tavola reale.
Per fare la zuppa avrai bisogno di una padella con un fondo spesso. Puoi prendere un grande corpo d'oca. Degli ingredienti, hai bisogno di un bicchiere di piselli secchi, 300-400 grammi di costolette di maiale affumicate, puoi prendere manzo o agnello, ma il maiale è un classico del genere, il maiale è meglio combinato con i piselli. Successivamente, hai bisogno di 2-3 varietà di salsiccia, 100 grammi di ogni varietà, puoi fare a meno delle salsicce, quindi gli amanti della carne dovranno accontentarsi di rosicchiare i semi. Prendi un piccolo pezzo di lombo o altro prodotto a base di carne, ma per avere un pezzo di lardo. Una cipolla e una carota sono utili. Puoi prendere un paio di patate. La classica zuppa di piselli è cotta senza patate, ma per alcuni la presenza di questo ortaggio a radice nella zuppa è importante, quindi non sarà un crimine cucinare la zuppa di piselli con le patate. Sale qb. Verdi.
Al fine di semplificare il più possibile il processo di cottura, è necessario preparare in anticipo tutti gli ingredienti: buccia, trita, sbriciola. Disporre i cibi preparati sui piatti nell'ordine di utilizzo.
Per accelerare il processo di cottura, i piselli possono essere immersi in acqua.
Durante l'immersione, i piselli aumentano più volte, il che dovrebbe essere considerato quando si sceglie un contenitore. Altrimenti, la massa di piselli cadrà semplicemente dai piatti.
So. Salsiccia, lombo tagliato a cubetti. La salsiccia può essere piegata insieme, mettere da parte la lombata. Tagliare le costole affumicate in pezzi di 5-8 centimetri. Taglia la cipolla a semianelli, taglia le carote a cubetti e anche le patate vengono tagliate a cubetti. Preparare acqua bollente - 2-2, 5 litri.
Metti una pentola sul fuoco e scalda. Metti il lombo tritato in una padella riscaldata. Friggere fino a quando il grasso si scioglie. Quando appare grasso, metti le costole e la salsiccia, friggi fino a metà cottura. Le costolette affumicate crude dovranno essere fritte un po 'più a lungo, quindi dovresti metterle nella salsiccia. Metti i cubetti di carota sui prodotti a base di carne.
Friggere le carote fino a renderle morbide e non bruciare. Infine aggiungi la cipolla. Friggere tutto a fuoco vivace, mescolando continuamente.
Versare i piselli nel regalo finito e mescolare accuratamente. Versare acqua bollente su tutto. Se le patate sono supposte nella ricetta, allora viene riempito con acqua bollente. Dopo che la zuppa bolle, salare e ridurre il fuoco. La zuppa non dovrebbe bollire. Dovrebbero essere osservati solo lievi disturbi sulla superficie. Devi stufare la zuppa abbastanza a lungo - quaranta minuti o anche un'ora. Prima di servire, metti le verdure tritate finemente nei piatti, ma questo non è più necessario.