Delicato cheesecake al cioccolato e caffè, velluto. Questo dessert deve essere infuso in frigorifero per 12 ore, quindi cuocilo il giorno prima della vacanza che stai per servire. Cheesecake al cappuccino al cioccolato può essere guarnito con cioccolato e panna montata.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per dodici porzioni
- Per le basi:
- - 100 g di biscotti al cioccolato;
- - 50 g di burro;
- - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 1/4 cucchiaino di cannella in polvere.
- Per lo strato di crema al cioccolato:
- - 675 g di crema di formaggio;
- - 200 g di zucchero;
- - 250 ml di panna acida;
- - 225 g di cioccolato fondente;
- - 3 uova;
- - 4 cucchiai. cucchiai di liquore al caffè;
- - 2 cucchiai. cucchiai di panna, caffè solubile;
- - 2 cucchiaini di vaniglia;
- - 1/4 cucchiaino di sale.
- Per crema aromatizzata:
- - 250 ml di panna da montare;
- - 2 cucchiai. cucchiai di caffè o liquore al cioccolato.
- Per decorare 25 g di cioccolato fondente.
Manuale di istruzioni
1
Lubrificare lo stampo diviso con burro. Schiaccia i biscotti al cioccolato in briciole, aggiungi burro morbido, 2 cucchiai di zucchero e cannella in polvere. Mescolate, premete sul fondo del modulo con le mani o sul fondo del bicchiere.
2
Separatamente, sbattere il formaggio cremoso ammorbidito fino a che liscio, sbattere con una spatola o usando un mixer a bassa velocità, introdurre zucchero e uova uno alla volta. Batti solo a bassa velocità, non interrompere questa massa!
3
Sciogliere 225 g di cioccolato con 2 cucchiai di crema (grassa) a bagnomaria, mescolare fino a che liscio. Aggiungi il cioccolato fuso alla miscela di crema di formaggio. Aggiungi panna acida, sale, caffè solubile, 4 cucchiai di liquore e vaniglia. Sbattere fino a che liscio. Metti la massa risultante sulla base.
4
Cuocere la Cheesecake al cioccolato Cappuccino per 45 minuti a 180 gradi. Il centro sembrerà liquido - questo è normale, mentre si raffredda, diventerà più denso. Spegni il forno e lasciaci la torta per 45 minuti (la porta dovrebbe essere aperta). Quindi mettere la cheesecake in frigorifero per 12 ore. Guarnire con panna montata e foglie di cioccolato prima di servire.
5
La panna deve essere montata in una schiuma morbida con l'aggiunta di zucchero a velo e 2 cucchiai di liquore al caffè. E per le foglie, sciogliere 25 g di cioccolato fondente, ungerle con eventuali foglie commestibili su un lato (ad esempio, foglie di menta o anche foglie di alloro), metterle nel congelatore fino a quando non si induriscono completamente, quindi separare semplicemente il cioccolato con cura dalle foglie vere.