Gli zrazy piccanti sono un secondo piatto indipendente, ma possono anche fungere da spuntino. Il gusto del piatto finito può variare a seconda della composizione e della gravità dell'adiotika, che viene utilizzato nella preparazione. Il formaggio a pasta dura incluso nella carne macinata, al contrario, dà tenerezza a Zraza, che porta a un equilibrio di gusti.
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Ne avrai bisogno
- Per base di carne
- - 550 g di manzo (filetto)
- - 3 cucchiai. l. adzhika
- - 250 ml. brodo di carne
- - 1 uovo di gallina
- - cracker fini
- - 25 g di farina di frumento
- - sale
- - spezie
- Per carne macinata
- - 55 g di burro
- - 45 g di formaggio a pasta dura
Manuale di istruzioni
1
Diluire l'adiosa calda con brodo di carne o panna acida.
2
Tagliare i piatti centrali dal filetto di manzo. Scartarli finemente, cospargere di spezie e sale, ungere con l'aggiunta di diluente.
3
Per la carne macinata, grattugiare il formaggio su una grattugia fine e versare il burro fuso. Mescolare e raffreddare in modo che la massa "mantenga la sua forma".
4
Nel mezzo di costolette cotte, mettere la carne macinata e arrotolare in piccoli tubi. Arrotolare lo zrazy preparato nella farina, metterlo in un uovo sbattuto e cospargere con pangrattato fine su tutti i lati.
5
Versare l'olio raffinato nella padella, scaldarlo, posizionare i tubi di carne nell'olio e friggere fino a doratura.
6
Friggere i tubi in una ciotola, versare il brodo di carne e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno teneri.