Cucinare il polpettone è spesso associato alla preparazione per le vacanze. Il rotolo può essere cotto, fritto o bollito. A seconda del metodo di preparazione, il tipo e il gusto del piatto saranno diversi. Una caratteristica distintiva del polpettone in bielorusso è la presenza all'interno di una delicata frittata di uova, che si combina con un ricco sapore di funghi.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 650 g di manzo (filetto)
- - 250 g di grassi
- - 250 g di funghi (funghi prataioli o porcini)
- - 1 testa di cipolla
- - 10 g di gelatina
- - 3 uova di gallina
- - latte
- - 12 g di farina di frumento
- - sale
- - spezie
Manuale di istruzioni
1
Diluire la gelatina in acqua calda e lasciare gonfiare.
2
Tagliare i funghi a cubetti grandi, friggerli in olio vegetale raffinato fino a metà pronto. Aggiungi le cipolle e stufale per un breve periodo.
3
Per una frittata, mescolare due uova con la farina, versare il latte e mezza gelatina.
4
Friggere la frittata nel burro.
5
Lavare il filetto di manzo e utilizzare i tagli per formare uno strato largo, che dovrebbe essere ben battuto. Cospargere lo strato con sale, spezie e distribuire il resto della gelatina gonfia su tutta la superficie.
6
Posare lo strutto, le uova strapazzate su uno strato di gelatina e l'ultimo strato - funghi fritti.
7
Lo strato viene arrotolato in un grande rotolo, fissato con fili e fatto bollire in brodo di funghi per un'ora.
8
Raffreddare sotto pressione per lasciare fluido in eccesso. Rimuovere i fili, tagliare il rotolo a fette e versare sopra il burro.