Le noci sono ricche di proteine, aminoacidi, vitamine C, P, K ed E, carotene e alcaloidi, nonché tannini, olii essenziali e sali di cobalto e ferro. L'inclusione delle noci nella dieta migliora la memoria, normalizza la pressione sanguigna per l'ipertensione, rafforza il sistema cardiovascolare. Le noci possono essere consumate in forma pura, ma possono essere utilizzate come uno dei componenti di insalate, snack e piatti caldi.
Scegli la tua ricetta
kharcho
Kharcho è un piatto della cucina georgiana. Questa è una deliziosa zuppa speziata, preparata principalmente con petto di agnello, a volte viene sostituita con petto di pollo o pollo. La classica ricetta Kharcho contiene noci che conferiscono alla zuppa un sapore speciale. Per fare Kharcho, devi prendere i seguenti prodotti:
- 500 g di carne (petto di agnello o di manzo);
- 2 cipolle;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai. l. passata di pomodoro o 100 g di pomodori freschi;
- 100 g di gherigli di noci;
- ½ tazza di riso;
- ½ tazza di tkemali di prugne acide.
- verdure (coriandolo, basilico, prezzemolo, aneto);
- foglia di alloro;
- pepe;
- sale.
Lavare la carne, tagliarla a pezzetti, metterla in una casseruola, versare acqua fredda, mettere a fuoco medio e cuocere, rimuovendo la schiuma risultante con un cucchiaio forato. Dopo 1, 5-2 ore, mettere le cipolle sbucciate e tritate finemente, il riso lavato, le prugne acide, il sale, il pepe nel brodo e cuocere per un'altra mezz'ora.
Schiacciare in un mortaio, versando brodo caldo, gherigli di noci e spicchi d'aglio. Friggere leggermente la passata di pomodoro o i pomodori freschi nel grasso rimosso dal brodo e 5-10 minuti prima della fine della cottura aggiungere gli ingredienti preparati al kharcho: pomodoro fritto, noci tritate e aglio. Condisci la zuppa con l'alloro. Prima di servire, cospargere il kharcho con erbe tritate finemente, coriandolo, prezzemolo, basilico o aneto.