Le zucchine sono un prodotto dietetico eccellente. È incluso nella dieta per malattie renali e cardiovascolari, diabete, anemia e malattie del fegato. Le zucchine fanno parte di molti piatti per bambini. Inoltre, queste verdure aiutano coloro che si preoccupano del loro peso - non si riprendono da loro. Ecco perché molte casalinghe cercano di procurarsi una verdura così utile per il futuro: sottaceti, insalate varie e caviale famoso. Le zucchine possono anche essere congelate.L'elaborazione mediante congelamento ti permetterà di gustare i tuoi piatti preferiti con le zucchine per tutto l'inverno e la primavera fino al nuovo raccolto.
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Ne avrai bisogno
Preparare i contenitori prima di iniziare il processo. Sono adatti contenitori sottovuoto o sacchetti speciali per il congelamento. Assicurati di asciugare i contenitori dopo il lavaggio.
Manuale di istruzioni
1
Lavare accuratamente la zucca con acqua calda. Stendere su un asciugamano asciutto e lasciare asciugare.
2
Se le zucchine sono giovani, non è necessario sbucciarle dalla pelle e dai semi. Se la verdura è matura, assicurati di sbucciare la pelle spessa e rimuovere il nucleo.
3
Le zucchine possono essere tagliate a cubetti, a cerchi e semplicemente grattugiate. Dipende da come utilizzerai il prodotto surgelato in futuro. I cerchi sono ottimi per friggere, le zucchine grattugiate per fare le frittelle e i cubetti sono perfetti per quasi tutti i piatti.
4
Congelare le zucchine in porzioni. Le porzioni dovrebbero essere quelle che usi abitualmente durante la cottura. Ricorda che la stessa zucchina è una verdura molto acquosa e quando scongelata può "strisciare" e formare una massa sgradevole. Il congelamento delle porzioni consente di elaborare e aggiungere la giusta quantità di verdure al piatto durante la cottura successiva senza scongelare.
5
Posare porzioni preparate di zucchine a strati in buste o contenitori. Congelare in un normale congelatore. La maggior parte dei frigoriferi moderni ha una funzione No Frost e una funzione di congelamento rapido, quindi non puoi aver paura della formazione di crosta di ghiaccio sugli alimenti congelati.
Presta attenzione
La temperatura ottimale nel congelatore è di -18 ° C. A una temperatura più elevata, l'umidità viene assorbita dai prodotti e, di conseguenza, il loro gusto e la consistenza si deteriorano.
Consigli utili
Il congelamento delle zucchine è uno dei modi più semplici per diversificare il menu invernale di adulti e bambini con verdure estive salutari. Quando si congelano frutta e verdura, si perde circa il 20-30% del loro valore biologico. La conservazione, ad esempio, richiede circa il 40%.
Su ogni contenitore con zucchine congelate scrivi la data di congelamento, quindi sarà molto semplice tenere traccia della data di scadenza.
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