Un mucchio di funghi secchi aiuta quando non ci sono molti prodotti nel frigorifero e non vuoi davvero andare al negozio. Dai funghi secchi risulta, anche se una semplice zuppa, ma molto gustosa.
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Ne avrai bisogno
- - 300 g di carne per il brodo;
- - 100 g di funghi secchi;
- - 3 patate;
- - 1 cipolla;
- - mezza carota;
- - una manciata di vermicelli;
- - grani di pepe, sale, lavrushka.
Manuale di istruzioni
1
Bollire prima il brodo di zuppa. Per fare questo, metti la carne in acqua fredda, porta a ebollizione, riduci la fiamma, cuoci per 1 ora, rimuovendo la schiuma. Non hai bisogno di acqua salata, la quantità di ingredienti viene calcolata su una padella da tre litri.
2
Metti i funghi secchi (ad esempio, allsorts) in un comodo contenitore, versa due bicchieri di acqua bollente, copri, lasciali per 20 minuti per renderli più morbidi.
3
Sbucciare la cipolla, tritare finemente, sbucciare le carote, strofinare su una grattugia grossa. Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere le cipolle fino a quando trasparente, salare, aggiungere le carote. Lasciare l'arrosto fino a quando non è pronto per cuocere sotto il coperchio.
4
Rimuovere i funghi dai piatti, tagliarli a strisce sottili. L'infusione di funghi non si precipita a versare - è ancora utile. Tirare la carne finita su un piatto, lasciare raffreddare. Getta i funghi in brodo bollente, aggiungi l'infuso. Dopo 10 minuti, aggiungi le patate tritate.
5
Dopo 10 minuti di cottura, salare la zuppa, aggiungere la frittura di verdure, i grani di pepe, l'alloro, cuocere fino a quando le patate sono pronte. Tagliare la carne raffreddata, inviarla alla zuppa.
6
Sciogli il burro in una padella, aggiungi una manciata di vermicelli e calcina a un colore brunastro. Mettere con olio in una padella, cuocere fino a quando saranno teneri. Basta non digerire i vermicelli. La zuppa di funghi essiccata è pronta, lasciala fermentare un po ', quindi versa nei piatti di zuppa.