Eclairs - una prelibatezza che molti amano fin dall'infanzia. Questi deliziosi pasticcini alla crema con panna sono adatti per feste di tè festive. Ma puoi migliorarli aggiungendo deliziosa salsa di cioccolato e gelato alla vaniglia.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per otto porzioni:
- - 400 g di gelato alla vaniglia.
- Per la pasta choux:
- - 250 ml di acqua;
- - 160 g di farina;
- - 5 uova;
- - 100 g di burro;
- - un pizzico di sale.
- Per salsa al cioccolato:
- - 100 g di cioccolato fondente;
- - un bicchiere di crema grassa;
- - 3/4 tazza di zucchero;
- - 40 g di burro;
- - 2 cucchiaini di estratto di vaniglia;
- - 2 cucchiai. cucchiai di sciroppo di mais.
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa devi preparare una crema pasticcera. Porta ad ebollizione acqua e olio, aggiungi un pizzico di sale. Versare un po 'di farina mescolando. Togliere dalla stufa, raffreddare. Sbattere le uova una alla volta, dopo ciascuna mescolando la massa fino a che liscio.
2
Preriscalda il forno a 190 gradi. Metti l'impasto su una teglia da forno a una distanza di 5 cm e spalmalo con una siringa da pasticcino a forma di piccole strisce o un cucchiaino. Cuocere i bignè per 30-40 minuti fino a doratura. Non aprire il forno durante la cottura.
3
Mentre i bignè cuociono, prepara una salsa al cioccolato. Macina il cioccolato in un frullatore fino a ottenere delle briciole sottili.
4
Mescolare lo zucchero, la panna e lo sciroppo di mais in una piccola casseruola. Lo sciroppo deve essere aggiunto per ottenere una struttura di salsa più uniforme. Portare a ebollizione a fuoco basso.
5
Versare la miscela di panna calda in un frullatore con cioccolato, aggiungere l'estratto di vaniglia e il burro, tagliare a pezzi. Mescolare fino a che liscio.
6
Tagliare a metà le torte di crema pasticcera preparate, riempire con gelato, versare sopra la salsa di cioccolato. Servire immediatamente fino a quando il gelato inizia a sciogliersi.