La cucina del Sichuan è speziata, quindi questa insalata è solo per gli amanti delle spezie. Invece del pollo, puoi usare tacchino bollito, maiale o frutti di mare.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 2 filetti di pollo;
- - 250 g di pasta all'uovo cinese;
- - 2 carote;
- - 1 cetriolo;
- - 2 manciate di germogli di fagioli d'oro;
- - 1 cucchiaino di olio di sesamo;
- - un mucchio di cipolle verdi.
- Per il rifornimento di carburante:
- - 3 cm di radice di zenzero;
- - 2 peperoncini;
- - 4 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- - 3 cucchiai. cucchiai di burro di arachidi;
- - 3 cucchiai. cucchiai di sake o vino di riso;
- - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto di riso;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio di sesamo.
Manuale di istruzioni
1
Cuocere i petti di pollo in forno a 180 °. Saranno sufficienti 15 minuti. Successivamente, raffreddare, tagliare il filetto in strisce o dividerlo a mano in fibre.
2
Preparare una medicazione. Sbucciate i peperoncini dai semi, tritate la polpa. Sbucciare la radice di zenzero, tagliarla a pezzetti. Schiaccia lo zenzero e la parte bianca della cipolla verde con il lato piatto del coltello. Scaldare il burro di arachidi in una padella, mettere peperoncino, cipolla, zenzero. Coprire, togliere dal fuoco, raffreddare. Filtra l'olio e puoi buttare via tutte le spezie. Mescolare l'olio caldo sbucciato con aceto, olio di sesamo, salsa di soia, zucchero e vino di riso. Mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve, mettere da parte la salsa.
3
Bollire le tagliatelle cinesi secondo le istruzioni sulla confezione, piegare in uno scolapasta, sciacquare con acqua, asciugare, mescolare con olio di sesamo. Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a metà, rimuovere i semi. Tagliare la carota sbucciata e il cetriolo a strisce sottili, la cipolla verde a fette di 2-3 cm.
4
Ora metti i noodles nei piatti, in alto con carote, cetrioli, cipolle verdi, germogli di soia. Mettere nei pezzi centrali di pollo al forno. Prima di servire, versare il condimento profumato, mescolare leggermente. L'insalata di pollo Sichuan con pasta all'uovo deve essere servita fredda.