Kavardak è un piatto nazionale della cucina uzbeka e tradotto dalla lingua uzbeka significa "pasticcio, confusione". Grazie alla combinazione di carne e verdure, questo trattamento è molto soddisfacente. E a seconda della densità, può sostituire con successo sia il primo che il secondo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - carne (agnello, manzo, maiale) - 500 g;
- - patate - 1 kg;
- - cipolle - 4 pezzi.;
- - carote - 2 pezzi.;
- - pomodori - 2 pezzi o concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
- - peperone - 2 pezzi.;
- - aglio - 5 chiodi di garofano;
- - olio vegetale - 120 ml;
- - zira;
- - peperoncino rosso macinato - 1 pizzico;
- - paprika - 1 cucchiaio. l.;
- - sale;
- - acqua;
- - coriandolo fresco;
- - calderone.
Manuale di istruzioni
1
Tagliare la carne a fette. Sbucciate cipolle, patate, carote e aglio. Risciacquare bene.
2
Scalda un calderone, versa l'olio vegetale. Aspetta che si scaldi. Posizionare la carne e mescolare, friggere fino a doratura.
3
Mentre la carne è fritta, tagliare le cipolle a semianelli. Carote, peperoni e pomodori - a cubetti. Aglio - nei circoli. Trita la patata grande.
4
Aggiungi la cipolla alla carne e friggi per alcuni minuti. Quindi adagiare le carote, mescolare e friggere per altri 3-4 minuti.
5
Lancia peperoni, aglio e pomodori. Mescolare bene e friggere fino a quando il succo di pomodoro è completamente evaporato.
6
Aggiungi paprika, peperoncino e sale a piacere. Se vuoi cucinare Kavardak come primo piatto, versa dell'acqua calda in circa due bicchieri. Se come secondo, non è necessario aggiungere acqua.
7
Metti le patate in un calderone, mescola bene. Se cucini con acqua, assicurati che copra l'intero contenuto del calderone. Se non c'è abbastanza acqua, versare di più. Portare a ebollizione.
8
Impostare la temperatura minima e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono pronte. Quindi rimuovi il calderone dal fuoco e lascia che Kavardak insista un po '.
9
Servire Kavardak in una ciotola profonda, guarnito con coriandolo tritato.
Buon appetito!