L'anatra al forno è un piatto eccellente per una tavola festiva. L'uccello può essere servito nella sua interezza, ripieno di tutti i tipi di otturazioni o disposto su piatti in porzioni, come avviene in un ristorante. Qualunque opzione scegliate, l'importante è friggere l'anatra deliziosamente, scegliere un contorno adatto e, naturalmente, organizzare magnificamente il piatto.
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Manuale di istruzioni
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La scelta della decorazione dipende dal modo in cui l'anatra viene cotta. Se lo stai imbottendo, assicurati di includere nell'arredamento i prodotti utilizzati per il ripieno. Ad esempio, un'anatra ripiena di cavolo acido viene stesa su un piatto quando viene servita e le verdure vengono posizionate su entrambi i lati con diapositive pittoresche: carote grattugiate e piccole teste di cipolla, mini-mais, crauti, mirtilli rossi, mirtilli rossi, prezzemolo riccio e pomodorini. Per rendere elegante questa natura morta, alterna i prodotti per colore, posizionando i mirtilli rossi accanto alle cipolle bianco perla e sfumando le carote con il prezzemolo.
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Il contorno che dai all'uccello può diventare una decorazione indipendente. Ad esempio, servendo purè di patate a un'anatra, disponilo sotto forma di rosette bicolore. Prepara le purè di patate, metti da parte una porzione e mescola con la stessa quantità di purè di carote bollite. Arrotolare una libbra di carta pergamena, mettere lì entrambi i tipi di purè di patate e tagliare la punta del sacchetto. Spremere le prese su una teglia e cuocerle in un forno moderatamente caldo fino a quando non si forma una crosta. Fodera un piatto ovale con grandi foglie di lattuga, mettici sopra una carcassa di anatra al forno. Metti le rose di patate su ciascun lato e metti rosette smerlate di carta bianca sulle zampe dell'uccello.
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L'anatra si abbina bene con frutta agrodolce e salse di bacche. Prepara un paio di salse a base di mirtilli rossi, mirtilli rossi, ribes rosso, kiwi o frutto della passione. Mettili in piccole ciotole e posizionali su un piatto da portata accanto a un pezzo di filetto o di anatra. Due punti vendita con salse contrastanti sembrano molto belli - ad esempio, mirtillo rosso rosso e verde di kiwi. Metti un paio di rametti di timo fresco o rosmarino sulla carne. Spremi alcune gocce di aceto balsamico attorno al filetto e guarnisci la composizione con grani di pepe.
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Anche l'anatra in stile cinese sembra molto bella. Affinché l'uccello al forno acquisisca una pelle luminosa e lucida, è necessario ricoprirlo con una miscela di miele liquido e salsa di soia prima di metterlo in forno. Ripetere più volte la procedura. Separatamente, friggere negli anelli di burro di arance, sbucciati dai grani. Posizionare l'anatra finita su un piatto rettangolare di colore scuro, adagiarvi intorno a arance fritte, metà di lime freschi, cetrioli freschi tritati e cipolle verdi. Come contorno, è adatto il riso fritto in padella con l'aggiunta di olio di soia, acqua e un pizzico di zafferano.