I funghi sono senza dubbio uno dei doni unici della natura. In termini di valore nutrizionale, non sono inferiori a carne, verdura e frutta, ma allo stesso tempo a basso contenuto calorico, quindi i piatti a base di funghi sono popolari con le persone a dieta. Esistono molti modi per cucinare i funghi, ma forse il piatto preferito di molti è i funghi fritti in panna acida.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 1 kg di funghi freschi (funghi prataioli
- tappo di latte allo zafferano
- funghi porcini
- fungo di miele);
- 2-3 carote;
- 2 cipolle;
- 500 ml di panna acida;
- sale;
- pepe;
- aneto;
- prezzemolo.
Manuale di istruzioni
1
Sciacquare bene i funghi in uno scolapasta, sbucciare, cuocere in acqua leggermente salata per 10 minuti, quindi tagliarli a pezzetti. Strofina le carote su una grattugia media e trita finemente le cipolle, a proposito, le cipolle possono essere usate sia ordinarie che colorate.
2
Versare un po 'di olio di girasole in una padella riscaldata o in una casseruola e friggere le cipolle, quindi aggiungere le carote e soffriggere per cinque minuti fino a quando le verdure sono dorate. Aggiungi i funghi e friggi per dieci o quindici minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti.
3
Cospargere il piatto finito con prezzemolo tritato e aneto e lasciare fermentare per altri cinque minuti, coprendo la padella con un coperchio. Le patate o il riso bolliti possono essere un buon contorno per questo piatto.
Presta attenzione
Durante la Grande Guerra Patriottica, quando i prodotti venivano ricevuti esclusivamente su carte, un chilogrammo di funghi secchi era equiparato a tre chilogrammi di carne.
A proposito, i funghi hanno la proprietà di effetti irritanti sul corpo e quindi sono controindicati per le persone che soffrono di malattie del fegato e dei reni.
Consigli utili
Per non soffocare il piacevole sapore dei funghi, non aggiungere spezie e condimenti troppo taglienti ai piatti a base di funghi e abusare di sale. Verdure, cipolle, aneto, prezzemolo e mela sono buoni per enfatizzare il sapore dei funghi.