I prodotti affumicati in una pentola a cottura lenta non sono meno gustosi di quelli cotti in un affumicatoio speciale. Inoltre, non vi è alcun odore sgradevole di fumo e non è necessario monitorare il processo di cottura.
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Manuale di istruzioni
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Una pentola affumicata ti aiuterà a preparare deliziosi piatti a casa senza l'odore del fumo. Ciascuno di questi multicucina è dotato di una ciotola per fumare con un elemento riscaldante, un contenitore per trucioli, griglie per fumare e un anello in silicone per sigillare. Il cibo cotto usando una pentola a cottura lenta è molto utile.
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Il processo del fumo avviene con l'aiuto del fumo, che si ottiene carbonizzando trucioli di legno. Il gusto del piatto dipende dal tipo di trucioli di legno. Ad esempio, quando si utilizzano specie legnose resinose, il sapore sarà leggermente amaro. I nastri devono essere collocati in un contenitore appositamente progettato per questo, che è attaccato all'elemento riscaldante. Quindi, chiudere il coperchio e bloccare il contenitore.
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Versare 100 ml di acqua nella ciotola. I prodotti devono essere posizionati sulla griglia a una distanza sufficiente l'uno dall'altro, se ce ne sono diversi. Successivamente, la griglia deve essere posizionata nella ciotola dell'affumicatoio. Quando tutto è pronto, puoi chiudere il coperchio dell'affumicatoio e impostare il regolatore di pressione. Quindi accendi il fornello lento e imposta la modalità di fumo caldo. Presto le patatine inizieranno a bruciare e apparirà del fumo su quali prodotti verranno fumati. A causa dell'alta pressione, il tempo di fumo dei prodotti sarà minimo. Al termine del processo di cottura, come segnalerà il multicucina, è necessario stabilizzare la pressione e rimuovere il regolatore. Successivamente, puoi aprire il coperchio.
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Il fumo freddo prevede l'assenza di acqua. In questo caso, funziona solo l'elemento riscaldante per la formazione di fumo. Tuttavia, in una pentola a cottura lenta non sarà possibile cucinare piatti di vero fumo freddo, poiché i prodotti si scaldano ancora leggermente.
5
I vantaggi della cottura di carni affumicate in una pentola a cottura lenta sono l'assenza di fumo caustico, il controllo opzionale sulla cottura e la velocità di cottura. Il gusto dei prodotti affumicati nel multicucina praticamente non differisce dal gusto cucinato in un vero affumicatoio. Ma alcuni prodotti possono cuocere più velocemente di quelli affumicati, quindi si consiglia di cuocerli prima al freddo e poi nella modalità calda del fumo. In questo caso, rimarrà un piacevole retrogusto di fumo e i prodotti verranno fumati bene.
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Prima di fumare carne, è consigliabile marinarla. La carne viene cotta per circa 50 minuti a regime affumicato a caldo, le costolette di maiale sono circa 40 minuti e il pollo dura circa 30 minuti.Prima della cottura, il pesce deve essere sventrato e marinato con le spezie.