I kupata sono salsicce di carne fatte con ingredienti tritati avvolti in un guscio naturale. Le salsicce aromatiche sono preparate con vari tipi di carne alla griglia, in padella, al forno e in molti altri modi. Ci sono diversi trucchi che ti permetteranno di salvare tutti i succhi all'interno del kupat e dargli una deliziosa crosta dorata.
Scegli la tua ricetta
Cucinare il pollo in casa garantirà che questo piatto sarà composto solo dai migliori prodotti e sarà cucinato correttamente.
struttura
- filetto di pollo - 2 kg;
- strutto - 150 g;
- cipolla di medie dimensioni - 6 pezzi.;
- aglio - 2 teste o 8 chiodi di garofano;
- sale - un cucchiaino da tè;
- una miscela di spezie per carne - 2 cucchiaini;
- eventuali verdure fresche - 2 mazzi;
- acqua fredda - 100 g.
Ricetta dettagliata per preparare salsicce di pollo
- Prima di pulirlo, versaci sopra dell'acqua fredda, lascialo riposare per un po ', in modo che la buccia si allontani facilmente e la cipolla stessa non provochi lacrime.
- Taglia a cubetti tutte e 6 le cipolle.
- Sbucciate l'aglio e tritatelo grossolanamente.
- Risciacqua le erbe fresche e asciugale con un asciugamano, lascia andare l'acqua. Tritare grossolanamente l'intero gruppo.
- Risciacqua l'uccello con acqua e taglialo in pezzi di grandi dimensioni di qualsiasi dimensione. Questo sarà l'ingrediente principale del ripieno. Deve quindi macinare un tritacarne.
- Affinché il kupat sia succoso e fritto, è necessario tritare finemente il grasso e mescolarlo con il pollo.
- È necessario cospargere il ripieno per aggiungere sapore ad esso. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e condisci con spezie e sale. Versa dell'acqua lì dentro, come il pollame può essere leggermente asciutto. Mescola tutto bene a mano.
- Copri la ciotola con la pellicola trasparente e inviala in un luogo fresco per un paio d'ore.
- Installare un ugello con un naso lungo per la produzione di salsicce sul tritacarne. Tagliare il pezzo dall'intestino 60-70 cm, sciacquare accuratamente e mettere l'ugello con un'estremità. Lega l'estremità libera con un nodo.
- Disporre gradualmente le porzioni di carne in porzioni di kupat in un tritacarne. Non appena la prima salsiccia è piena, spegni il dispositivo e stringi la seconda estremità. Successivamente, ruotalo nel mezzo di 4-5 salsicce ripiene.
- Allo stesso modo, riempi e lega tutti gli intestini con la carne preparata.
Questi kupata di pollo possono essere preparati immediatamente o inviati al congelatore per la conservazione.
Il segreto della cucina
Abbastanza spesso, le conchiglie si rompono a casa e nei negozi quando friggono e tutto il più delizioso scorre fuori. Le salsicce si trasformano in fette secche e dure di carne macinata.
Al fine di preservare la succosità e dare una crosta appetitosa croccante, è necessario impedire al liquido di riscaldarsi rapidamente sotto il guscio e alleviare la pressione dal vapore generato dal calore.
Pertanto, per non rovinare il prodotto con sbalzi di temperatura, è necessario far bollire la kupata prima di friggere o cuocere in forno!
- Scaldare l'acqua nella padella, ma non lasciarla bollire, mantenendo la temperatura a circa 80 ° C.
- Immergi il kupat per 10-15 minuti. Assicurati di non bollire.
- Rimuovere con un cucchiaio forato su un piatto e procedere immediatamente alla frittura.
Dopo tale elaborazione, il kupata può anche essere congelato per friggere in futuro.