La crema per crema dovrebbe essere ben battuta e mantenersi in forma, quindi devono essere assunti con un alto contenuto di grassi, di solito il 33% o il 35%. La panna viene montata molto fredda, osservando attentamente il processo. Quando la massa bianca sotto le lame del miscelatore si ispessisce, smetti di montare, altrimenti si rivelerà una crema troppo grassa e insipida.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- crema 33%
- gelatina
- zucchero a velo
- noccioline
- cioccolato
- caffè
Manuale di istruzioni
1
Crema Di Panna
Versare un bicchiere di panna da montare in una ciotola. Metti pezzi di ghiaccio in una padella profonda sul fondo e metti una ciotola sul ghiaccio. Inizia a montare la panna a bassa velocità del mixer, aumentandola gradualmente. In un ruscello sottile, aggiungi ½ tazza di zucchero a velo nella crema. La crema finita non scarica dalle lame del miscelatore. Distribuire la crema di panna in ampi bicchieri da vino e servire immediatamente. Top la crema con cioccolato grattugiato spruzzato.
2
Crema di panna e caffè.
Prepara un bicchiere incompleto di caffè nero forte. Quando il caffè si è raffreddato, immergere 2 cucchiaini di gelatina in esso. Sciogli la gelatina gonfia su un fuoco piccolo. Cool.
Sbattere 250 g di panna fredda al 33%, inserire 2 cucchiai sotto le lame del mixer. cucchiai di zucchero. Quando la crema si addensa, versa il caffè freddo con la gelatina. Mescolare. Usa la crema per sovrapporre torte.
3
Crema Di Noci
Immergere 1 cucchiaio. cucchiaino di gelatina in mezzo bicchiere d'acqua per 30 minuti. Sciogli la gelatina gonfia in una casseruola sul fuoco, mescola fino a quando non è completamente sciolta. Friggere le noci sbucciate o le nocciole (100 g) in una padella asciutta. Versare in una ciotola profonda e tritare con un frullatore. Versare in arachidi ½ litro di crema al 33%, aggiungere 1 tazza di zucchero a velo. Inserisci la gelatina disciolta attraverso un filtro. Batti la massa risultante fino a quando non si addensa. Disporre in una ciotola e conservare in frigorifero.
Presta attenzione
Se non si dispone di zucchero a velo pronto, quindi macinare lo zucchero semolato in un macinacaffè.
Consigli utili
Panna montata con zucchero a velo e servire con bacche fresche o frutta tritata. La crema di crema non può essere conservata senza gelatina. Deve essere fatto immediatamente prima di servire, in modo da non delaminare.