Un piatto di manti ci è arrivato dall'Asia centrale. I manti ricordano gli gnocchi russi, ma il metodo di cottura è significativamente diverso. Per preparare questo piatto gustoso, nutriente e aromatico avrai bisogno di un mantovar. Durante la cottura, è necessario rispettare la ricetta e un certo periodo di tempo.
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Ne avrai bisogno
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- 700 gr. agnello
- 200 gr. coda grassa
- 5 cipolle medie
- 0, 5 cucchiaino di peperoncino
- 2, 5 tazze di farina di grano
- 1 bicchiere d'acqua
- 1 uovo
- 0, 5 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 100 gr. burro
- Verdi.
Manuale di istruzioni
1
Prima di tagliare, metti la carne e il grasso nel congelatore per 30 minuti.
2
Carne e grasso refrigerati, tagliati a pezzi molto piccoli, più piccoli, più gustosi.
3
Sbucciare le cipolle e tritarle molto finemente.
4
Mescolare la carne con cipolle, sale e pepe.
5
Cuocere l'impasto. Sbattere l'uovo con un bicchiere di acqua fredda.
6
Setacciare la farina. Aggiungi sale.
7
Aggiungi uovo e acqua alla farina e impasta l'impasto ripido per 10 minuti.
8
Arrotolare la pasta in uno strato sottile di 3 mm di spessore.
9
Con un brodo porzionato, ritaglia uno stampo per manti con un diametro di 10-12 cm.
10
Metti la carne tritata con le cipolle al centro di un cucchiaio.
11
Prendendo l'impasto dai bordi opposti, collegarli e pizzicare con forza.
12
Immergi i manti finiti nel "fondo" di olio vegetale e metti i dischi del fornello.
13
Cuocere manti per 40-45 minuti con il coperchio chiuso.
14
Metti i manti preparati su un piatto, versali con burro fuso e cospargi di erbe.
Consigli utili
È importante quando si forma per chiudere ermeticamente il manti in modo che il succo non evapori e non perda, poiché solo in questo caso il manti risulterà succoso.