Gli gnocchi provengono sia da un semplice impasto che da una varietà di riempitivi. Sono bolliti in brodo o in acqua. È meglio servire gli gnocchi separatamente, versandoli con zuppa o brodo in piatti porzionati. Quindi non si immergeranno in una padella comune, rendendo il brodo o la zuppa fangosi e sgradevoli.
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Ne avrai bisogno
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- cipolle
- farina
- carne o prosciutto alla griglia
- le uova
- semolino
- burro
- sale
Manuale di istruzioni
1
Gnocchi Di Carne.
Tritare finemente due cipolle e saltarle in una casseruola. Versare 1 tazza di brodo, sale e pepe. Far bollire per 2 minuti. Versare 1 tazza di farina, mescolare con una frusta. Far bollire fino a denso e spegnere il fuoco. Aggiungere 2 uova crude, carne fritta o prosciutto tritato, mescolare. Fai bollire l'acqua in una casseruola, salala. Distribuire le fette della massa preparata in acqua bollente con un cucchiaio da dessert. Fai bollire gli gnocchi per 5 minuti e disponili su un piatto con un cucchiaio forato. Versare il brodo caldo con le erbe.
2
Gnocchi di semola
In una ciotola, strofina 2 cucchiai di burro e 2 uova. Aggiungi 4 cucchiai. cucchiai di farina e 2 cucchiai. cucchiai di semola. Mescola bene. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti per gonfiare la farina e la semola e mettere gli gnocchi in acqua bollente salata con un cucchiaino. Gnocchi finiti galleggiano in superficie. Scolare l'acqua, mettere gli gnocchi nei piatti e versare la zuppa preparata.
3
Gnocchi Di Formaggio
Pestate 50 g di burro con 2 tuorli d'uovo fino a renderli soffici. Versare 50 g di farina, 100 g di formaggio a pasta grattugiata. Sbattere i bianchi separatamente e iniettare in una massa spessa. Cuocere gli gnocchi in acqua salata, gnocchi di formaggio con brodo di carne.
4
Gnocchi semplici
Sbattere un uovo in un frullatore. Aggiungere 20 g di burro, 100 g di brodo o latte, 100 g di farina, sale. Sbatti di nuovo. Immergi la pasta in un brodo bollente con un cucchiaino. Per il latte o la zuppa di bacche, aggiungi lo zucchero semolato ai gnocchi.
5
Gnocchi di crema pasticcera.
Scalda ½ tazza di acqua in una casseruola, mettici dentro 25 g di burro. Bollire e riorganizzare immediatamente la casseruola sul bruciatore adiacente. Mescolare in una ciotola 3 cucchiai. cucchiai di farina e 2 cucchiai. cucchiai di semola, sale sulla punta di un coltello. Versare gli ingredienti secchi in acqua calda in un colpo solo e mescolare rapidamente. Metti su un fuoco lento, mescola costantemente con un cucchiaio fino a quando l'impasto non sarà facilmente separato dalle pareti della padella. In un impasto leggermente raffreddato, sbattere 1 uovo, mescolare e raffreddare la massa di crema pasticcera. Preparare gli gnocchi Gli gnocchi di crema pasticcera sono buoni per i latticini, per condire zuppe e brodi semplici.
Consigli utili
Esistono molti modi per modellare gli gnocchi. Forma l'impasto tra due cucchiaini o cucchiai da dessert. Distribuire immediatamente in acqua bollente. Arrotolare l'impasto in una salsiccia e tagliarlo a pezzi, che poi cuociono. Prendi l'impasto con un cucchiaio e abbassalo nella padella, premendolo e levigandolo contro la parete della padella.
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