Nella calura estiva, vuoi sempre bere molto, ma vuoi mangiare leggero e freddo. Tra le ricette dei primi piatti c'è una meravigliosa zuppa estiva di pomodori e cetrioli, che diversificherà il menu e vi delizierà nella stagione calda.
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Ne avrai bisogno
- - 1 litro di succo di pomodoro;
- - 2 pezzi peperone rosso;
- - 4 pezzi pomodori dolci;
- - 4 pezzi cetriolo medio;
- - 4 pezzi spicchi d'aglio;
- - 20 ml di olio d'oliva;
- - 20 ml di aceto di vino;
- - 3 g di pepe rosso macinato;
- - 3 g di pepe nero;
- - sale qb.
Manuale di istruzioni
1
Prendi i cetrioli verdi freschi, sciacquali bene in acqua fredda, asciugali e sbucciali con un coltello affilato. Dimezza ogni cetriolo. Se ci sono semi grandi all'interno, rimuovili. Piccoli semi possono essere lasciati. Taglia i cetrioli a pezzetti.
2
Lavare il pepe in acqua calda, asciugare. Rimuovi lo stelo dal pepe. Tagliare i grani di pepe a metà e rimuovere i semi e le partizioni. Risciacqua nuovamente il pepe in acqua, asciugalo e taglialo a pezzetti.
3
Lavare i pomodori in acqua corrente fredda. Se necessario, rimuovere foglie e gambi. Rimuovi la parte superiore dai pomodori e taglia i pomodori a fettine sottili.
4
Prendi una grande tazza di frullatore e trita i pomodori. Aggiungi pepe e cetriolo ai pomodori tritati. Lavare, sbucciare e tritare le cipolle e l'aglio. Aggiungili alle verdure in un frullatore. Frusta tutto. Aggiungi succo di pomodoro e olio d'oliva, aceto di vino alle verdure, sale e pepe. Batti di nuovo fino a che liscio. Versare nella zuppiera e lasciare in frigorifero per un paio d'ore. Servire guarnito con verdure o cracker.