Cheesecakes - il piatto è gustoso e allo stesso tempo facile da preparare, e quindi spesso servito a colazione. Cheesecakes mangia con marmellata, miele, con latte condensato, con panna acida. E anche se non è difficile preparare frittelle di ricotta, per farli diventare succose, lussureggianti e morbide, devi conoscere alcune sottigliezze e segreti.
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Segreto: la ricotta deve avere ragione
Naturalmente, per preparare un delizioso piatto, i prodotti dovrebbero essere solo di buona qualità. La base di syrniki è la ricotta. E quindi, questo prodotto ha tali requisiti: deve essere fresco, non molto acido, non grasso, ma non troppo grasso.
Il contenuto di grassi ideale per la ricotta va dal 7 al 18 percento. La consistenza della cagliata dovrebbe essere senza granuli, cioè omogenea. Se la ricotta è asciutta, non è difficile ripararla: è necessario diluirla con latte, kefir o panna acida.
Se la ricotta è acida, questo errore dovrà essere mascherato dall'eccessiva aggiunta di zucchero, che è dannoso sia per la salute in generale che per la figura. E il gusto della ricotta sarà poco appariscente.
Se la ricotta è troppo bagnata, è meglio sbarazzarsi immediatamente del siero di latte con uno scolapasta o una garza, perché altrimenti dovrai aggiungere molta farina o semola e questo renderà il piatto solo di gomma.
Piccolo consiglio
Si consiglia di pulire la ricotta per syrniki attraverso un setaccio in modo che la sua consistenza sia uniforme. Questo è importante per rendere gustose le cheesecakes.
Il secondo segreto: succosità di cheesecakes
Solo le cheesecake con una buona consistenza saranno succose.
Le uova sono un ingrediente necessario per le cheesecake, non una sola ricetta può farne a meno, perché senza di esse le cheesecake semplicemente cadranno a pezzi. Anche solo il loro eccesso non è il benvenuto a causa della possibilità di ottenere un test difficile.
Se vuoi che le torte di formaggio siano belle e ricche, puoi aggiungere solo tuorli d'uovo.
Segreto tre: le dimensioni contano
Le cheesecake non dovrebbero essere spesse e di diametro grande, non solo per renderle più cotte, ma anche per comodità quando le rigirate. Per formare torte di formaggio di dimensioni ottimali, raccogliere l'impasto con un cucchiaio e arrotolare piccole rondelle.
Segreto quattro: marrone dorato
Affinché la crosta di cheesecake sia piena di appetitosi, è necessario friggerli in una padella con un rivestimento antiaderente. Il fondo della padella dovrebbe essere spesso.
Per friggere, è necessario utilizzare olio vegetale di alta qualità.
La padella è ben riscaldata prima della cottura.
Per cuocere le torte di formaggio, coprire la padella con un coperchio a cupola.
È necessario friggere solo su un fuoco piccolo, quindi le cheesecake non bruceranno e cuoceranno bene.
Una ricetta semplice per deliziose cheesecakes
In una ciotola capiente, mescola una confezione di ricotta, 1 uovo, 2 cucchiai di semola, 1 cucchiaio di farina e 1 cucchiaio di panna acida, sale, zucchero e vaniglia a piacere. Lasciare riposare il test per mezz'ora.
Usando un cucchiaio, dividere l'impasto in palline e formare rondelle da loro, il loro spessore non dovrebbe essere più di due centimetri.
Preriscalda una padella e spalmaci sopra delle frittelle di formaggio a dadini. Friggere a fuoco medio fino a doratura.
Le Cheesecakes sono servite, sia calde che fredde.