La torta di mele è deliziosa in tutte le sue manifestazioni, ma con la crema alla vaniglia è qualcosa di completamente speciale.
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Ne avrai bisogno
- Per il test:
- - 400 g di farina;
- - 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- - 1 uovo;
- - 125 g di zucchero;
- - un pizzico di sale;
- - 250 g di burro;
- Per il ripieno:
- - 125 ml di acqua;
- - 250 g di zucchero;
- - 2 kg di rabarbaro, 1 kg di mele;
- - 0, 5 cucchiaini di coriandolo;
- - 0, 5 cucchiaino di cannella (macinato);
- - 1 cucchiaio di pangrattato;
- Per riempire:
- - 4 cucchiai di zucchero;
- - 2 sacchetti di ripieno per la torta (rosso);
- Per la crema alla vaniglia:
- - 75 g di zucchero;
- - 250 ml di crema;
- - 0, 5 l di latte;
- - 4 piatti di gelatina;
- - 1, 5 bustine di polvere (budino alla vaniglia);
Manuale di istruzioni
1
Prepara l'impasto. Sbattere con un mixer il burro ammorbidito, versare lo zucchero, il sale, inserire l'uovo. Mescolare la farina con il lievito e combinare con una massa cremosa. Dopo aver dato all'impasto la forma di una palla, avvolgerlo in un foglio e metterlo in un luogo fresco per 1 ora.
2
Lavare il rabarbaro, tagliare le estremità degli steli, rimuovere le fibre. Tagliare il rabarbaro in pezzi di 2 cm, tagliare le mele in quattro parti, sbucciarle, rimuovere l'anima e tagliarle a fette.
3
Mescolare la frutta cotta in una ciotola con zucchero, coriandolo e cannella. Aggiungi acqua e cuoci sotto il coperchio per 5 minuti. Filtrare la frutta attraverso un setaccio, mantenendo il liquido in un contenitore separato.
4
Lubrificare la padella con olio. Arrotolare l'impasto su uno strato su una superficie di lavoro infarinata, cospargere un po 'di farina con l'impasto, mettere su una teglia. Colpisci in diversi punti con una forchetta. Coprire la parte aperta della teglia con doppie strisce di foglio di alluminio.
5
Cuocere la torta in forno, riscaldata a 225 ° C, per 5 minuti, quindi cospargere di pangrattato. Metti la frutta sulla torta. Metti di nuovo la torta nel forno per 30 minuti. Quindi lascia raffreddare.
6
Aggiungi acqua fino a 0, 5 l al liquido scaricato dalla frutta e prepara il ripieno per la torta secondo la ricetta sulla confezione, aggiungi lo zucchero. Distribuire uniformemente il ripieno sul frutto e lasciarlo indurire.
7
Prepara una crema alla vaniglia. Sciogli la gelatina in acqua fredda, fai gonfiare per 10 minuti. Mescolare con 6 cucchiai di latte con budino in polvere e zucchero. Bollire il latte rimanente e aggiungerlo al composto, lasciarlo bollire di nuovo e raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
8
Montare la panna in una schiuma fumante. Spremi la gelatina e sciogliila a fuoco basso, mescolando continuamente. Aggiungi 2 cucchiai di panna montata, mescola, quindi aggiungi il resto della panna.
9
Unisci la panna montata con il budino alla vaniglia. Metti la crema in una busta di pasta con un ugello di asterisco e decora la torta, raffigurando un reticolo. Tagliare la torta a pezzi e servire.