Le lenticchie sono molto affezionate in Oriente. Vari piatti sono preparati con lenticchie, come zuppe, pilaf e contorni. La Mujaddara è un piatto arabo. La composizione comprende riso e lenticchie. Risulta molto gustoso, fragrante e soddisfacente. Si abbina bene con insalate di verdure e yogurt.
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Ne avrai bisogno
- - 7 cucchiai. l. olio vegetale
- - 4 cucchiai. l. ghi
- - 1 cucchiaino paprika dolce
- - 0, 5 cucchiaini cumino
- - 7 pezzi cipolla rossa
- - 2, 5 bicchieri d'acqua
- - 1 tazza di lenticchie verdi
- - 1, 5 tazze di riso
- - sale
Manuale di istruzioni
1
Prima prendi la cipolla rossa, lavala e sbucciala, quindi tagliala a strisce.
2
Versare l'olio vegetale nella padella, scaldare e mettere le cipolle. Friggere fino a doratura. Aggiungi paprika rossa, cumino, sale a piacere.
3
Prendi 1, 5 tazze di riso e 1 tazza di lenticchie. Risciacquare abbondantemente e mettere un setaccio. Sciacquare le lenticchie, versare 4 tazze d'acqua e cuocere a metà cottura. Scolare l'acqua e mettere le lenticchie in uno scolapasta.
4
Mescolare il riso e le lenticchie in una casseruola, versare 3 tazze di acqua bollente, salare a piacere. Metti a fuoco basso, chiudi il coperchio e cuoci fino a cottura di lenticchie e riso. Quindi rimuovere dal fuoco.
5
Scalda il burro fuso, versa il mzhaddara, chiudi il coperchio e friggi per 5 minuti.
6
Metti mzhaddar su un piatto, cipolle fritte. Servire con insalata di verdure e yogurt.
Presta attenzione
Ci vuole un'ora di tempo libero per preparare mzhaddara.