L'uva spina è una bacca molto gustosa e sana. Viene consumato fresco, ne derivano zuppe estive, composte, gelatina e ripieno di torta. Ai frutti verde brillante per farti piacere in inverno, prepara la marmellata di uva spina. Un liquido rosa-verdastro con forti bacche che affogano sarà un'ottima aggiunta al tè forte e ai dolci freschi.
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Ne avrai bisogno
- - 1 kg di bacche di uva spina;
- - 1 limone piccolo;
- - 5 noci;
- - 2 bicchieri di zucchero.
Manuale di istruzioni
1
La marmellata di uva spina "Tsarskoye" viene prodotta da bacche acerbe, non troppo grandi. È in questo caso che acquisisce un bell'aspetto e i frutti mantengono la loro forma. Passare accuratamente le uva spina, sciacquarlo in diverse acque e asciugare, cospargendo su un asciugamano. Tagliare la punta di ogni bacca e con attenzione, con una forcina, selezionare la polpa, piegandola in una ciotola separata. Disporre le scatole vuote su un piatto piatto, assicurandosi che non si strappino e non si accartoccino.
2
Preparare il ripieno per le bacche. Versare acqua bollita sui gherigli di noce e sbucciarli. Tritare finemente i chicchi. Lavare bene il limone con acqua calda e un pennello. Macina il frutto con la scorza. Metti i limoni e le noci a fette nelle scatole vuote di uva spina.
3
Metti la polpa delle bacche in una casseruola, aggiungi lo zucchero. Mescola il composto e portalo a ebollizione. Rimuovere le uva spina dal fuoco e macinare attraverso un setaccio. Metti le scatole di uva spina farcite con una miscela di noci e limone in una casseruola, versale con purea di bacche calde e lascia per 3-4 ore.
4
Rimuovere le uva spina dal composto e rimettere la purea di bacche sul fornello e portare nuovamente a ebollizione. Togliere la padella dal fuoco e versare nuovamente le bacche con liquido caldo. Lasciare l'impasto per 1 ora. Quindi rimuovere le bacche e far bollire lo sciroppo. Ripeti il processo altre 3 volte.
5
Sterilizzare vasetti e coperchi di vetro. Versare la marmellata calda finita in barattoli asciutti, mettere 2-3 foglie di ciliegia e 1-2 fogli di ribes nero in ciascun contenitore. Chiudi i vasetti con i coperchi e mettili in una bacinella con acqua fredda. Lasciare raffreddare la marmellata e quindi conservare.