La zuppa di champignon è un'opzione indispensabile per il pranzo in tutte le stagioni. È adatto per menu vegetariani e magri, nonché per coloro che vogliono perdere peso. Dopotutto, come sai, i funghi sono un prodotto ipocalorico. Offro la mia versione di zuppa di funghi fatta di funghi con patate.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Champignons - 400 grammi;
- Patate - 3-4 pezzi.;
- Cipolla - 1 pz.;
- Carote - 1 piccola o mezza grande;
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- Burro - 10 grammi;
- Sale, erbe, aglio - a piacere.
Manuale di istruzioni
1
Tagliare i funghi, versare 2-2, 5 litri di acqua, far bollire e far bollire il brodo a fuoco basso per 20-25 minuti.
2
Sbucciate cipolle, carote, patate. Tritare finemente le cipolle e le carote (griglia) e friggerle in una padella con olio d'oliva per 5 minuti.
3
Rimuovere i funghi bolliti dalla zuppa, mettere nella padella le verdure saltate, aggiungere 10 grammi di burro e friggere tutto a fuoco medio per circa 10 minuti.
4
Tagliare le patate a cubetti, gettarle nel brodo di funghi bollente insieme a carote, cipolle e funghi fritti. Cuocere per 20 minuti.
5
Rimuovere la zuppa dal fuoco, salare e condire con aglio ed erbe tritate finemente. Lasciare fermentare per 10-15 minuti e servire con panna acida o maionese.
Consigli utili
Per rendere ancora più gustosa la zuppa di champignon, macinare 4-5 cucchiai di zuppa di zuppa in un frullatore e mescolare nuovamente la sospensione risultante in una casseruola.