Per cucinare l'anatra in umido con cavolo, puoi usare broccoli, cavoletti di Bruxelles e cavolfiore. Tuttavia, una combinazione di carne di anatra e cavolo ordinario è considerata ideale.
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Anatra in umido con cavolo
Per preparare il piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1 kg di anatra, 1, 5 kg di cavolo bianco, olio vegetale, sale, pepe nero, basilico e prezzemolo. È più conveniente cucinare un'anatra in umido con cavolo in un calderone o stufato.
L'anatra viene tagliata in piccoli pezzi, che vengono poi fritti in olio vegetale. Poiché la carne fornisce una grande quantità di succo, si consiglia di friggerla in più fasi. Friggere le fette grosse di anatra per il tempo più lungo per sciogliere il grasso.
Mentre l'anatra è fritta, tagliare il cavolo e aggiungerlo al calderone ai pezzi di carne rosolati. Dopo questo, il calderone è strettamente coperto con un coperchio e ha continuato a cuocere a fuoco lento senza aggiungere acqua, sarà sufficiente succo di carne e cavolo. Periodicamente, gli ingredienti vengono miscelati, altrimenti il piatto brucerà.
Non appena il cavolo diventa morbido, sale, pepe nero, basilico e prezzemolo vengono aggiunti al calderone a piacere. Il calderone viene rimosso dal fuoco e, dopo aver chiuso il coperchio, lascia in infusione la parabola per 5-10 minuti.