La ricotta è semplicemente un prodotto ideale per la perdita di peso, perché da essa è possibile cucinare molti piatti deliziosi e salutari, tra cui dolci, dessert, frittate, snack e persino insalate. Una tale dieta sicuramente non si annoierà!
Scegli la tua ricetta
La ricotta contiene una quantità sufficiente di proteine, un minimo di carboidrati, oltre a calcio, potassio, selenio e molte altre vitamine e minerali. Inoltre, la ricotta è classificata come prodotto a basso indice glicemico. E questo significa che non provoca un brusco salto di zucchero nel sangue e viene lentamente assorbito. Una persona che ha consumato la ricotta non ha fame da molto tempo e il suo corpo spende molte calorie per digerire tale cibo. Pertanto, la ricotta è indicata per i diabetici e le persone che vogliono perdere peso o tenersi in forma.
Per la perdita di peso, è meglio usare la ricotta a basso contenuto di grassi (0%), ha meno calorie. La ricotta di medio contenuto di grassi (fino al 9%) viene utilizzata per un'alimentazione regolare, ad esempio per i bambini. La ricotta grassa (18%) è raccomandata per gli atleti e coloro che bruciano molte calorie.
La ricotta non è solo sana e gustosa, ma anche un prodotto molto versatile. Viene utilizzato per dessert, dolci e salati, insalate, snack e piatti principali. L'elenco delle ricette con la ricotta è molto ampio.
Naturalmente, molte di queste ricette sono piuttosto ricche di calorie. Tuttavia, ci sono anche molte ricette per perdere peso attivamente. La cosa principale è che è necessario prendere la ricotta senza grassi e un minimo di olio come ingredienti per tali ricette, ed è anche desiderabile escludere la farina di grano da loro.
Frittata con ricotta
Questa ricetta veloce e meravigliosa trasformerà una colazione normale, darà molta energia, prolungherà la sensazione di sazietà fino a pranzo e in nessun caso si accontenterà dei lati con centimetri extra. Per una ricetta dietetica, avrai bisogno di stampi per muffin al silicone o di qualche altra teglia antiaderente porzionata. Quindi la frittata non dovrà essere fritta in olio!
Cosa serve?
- Ricotta senza grassi - 200 g;
- Uova - 4 pezzi.;
- Cipolle verdi (o essiccate) - un mazzo sottile (o 1 cucchiaino);
- Sale e pepe nero qb.
Ricetta passo dopo passo:
- Mescolare la ricotta con le uova, aggiungere la cipolla, il sale e le spezie tritate finemente. Mescola di nuovo.
- Versare il composto negli stampi, mettere in forno preriscaldato a 180 ° C e infornare per 15 minuti.
- Servire il piatto caldo, avendo precedentemente tolto gli stampi e cosparso di erbe.
Cheesecakes dietetici
Questa è una ricetta classica per le cheesecake, leggermente modificata nella direzione di una corretta alimentazione. Preparare una colazione così meravigliosa è assolutamente semplice, uno specialista culinario di qualsiasi livello può gestirlo.
Cosa ti serve (progettato per 4 persone):
- Ricotta (0% di grassi) - 500 grammi;
- Uovo - 2 pezzi.;
- Miele - 1 cucchiaio;
- Farina d'avena o farina d'avena - 4-5 cucchiai;
- Vanillina - 1 bustina;
- Il sale è un piccolo pizzico.
Ricetta a fasi:
- Schiaccia la ricotta con uova, vaniglia, sale e miele. Suggerimento: non ti piace il miele? Aggiungi invece una manciata di frutta secca, daranno al piatto la dolcezza desiderata. Inoltre, puoi aggiungere un dolcificante naturale (ad esempio la stevia) invece di miele e frutta secca. Ciò ridurrà significativamente il contenuto calorico del piatto, ma influirà negativamente sul suo gusto.
- Macina la farina d'avena in un macinacaffè o usa semplicemente la farina d'avena. Aggiungilo al composto, mescola accuratamente.
- Prendi una teglia da forno, coprila con carta da forno. Formare un piccolo "tortino" dal composto e posizionarli su una teglia.
- Cuocere per 20 minuti a 180 gradi.
Si consiglia di utilizzare frittelle di ricotta calde, poiché è meglio usare yogurt fatto in casa senza additivi o sciroppo di topinambur.
Antipasto di ricotta e pomodori
Questo è un piatto molto veloce e gustoso. Sarà adatto come spuntino, oltre al pranzo o alla cena, e diventerà anche un'utile decorazione del tavolo festivo.
Cosa serve?
- Pomodori grandi - 3 pezzi;
- Ricotta senza grassi - 250 g;
- Verdure (prezzemolo o aneto) - 1 mazzetto.;
- Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- Condimento (olive, erbe italiane o per pizza) - a piacere;
- Sale qb;
- Per la decorazione, puoi usare foglie di lattuga fresca.
Ricetta passo dopo passo:
- Risciacquare e asciugare i pomodori. Tagliarli a pezzi rotondi con uno spessore non superiore a 7-8 mm.
- Unire la ricotta, le erbe tritate finemente, l'aglio spremuto o tritato finemente, le spezie e il sale. Strofina bene il composto. Un piccolo trucco: puoi preparare la miscela più omogenea in un frullatore. Quindi diventerà tenero e gustoso e non spenderai una sola goccia di sforzo extra.
- Prendi un vassoio o un grande piatto piatto, stendi sopra le foglie di lattuga e aggiungi delicatamente i pomodori tritati. Metti tanta miscela di cagliata su ogni pomodoro tondo per fare un piccolo pisello.
- Guarnire il piatto con aneto o prezzemolo.
Antipasto di ricotta e peperone
Un'altra buona ricetta per un ottimo spuntino, adatta ad ogni occasione. Questa volta, il peperone agisce come parte vegetale. Questo piatto è molto leggero, ipocalorico e allo stesso tempo abbastanza originale.
Cosa serve?
- Peperone (è meglio prendere rosso e piccole dimensioni) - 2 pezzi.;
- Ricotta senza grassi - 200 g;
- Panna acida a basso contenuto di grassi - 2 cucchiai;
- Aneto, prezzemolo o sedano - un mazzetto;
- Sale e pepe nero qb.
Ricetta passo dopo passo:
- Risciacquare i peperoni, tagliarli in due metà, senza semi e spartizioni.
- Mescolare la ricotta con panna acida, nonché erbe, sale e spezie tritate finemente.
- Metti i peperoni su un piatto piatto, riempili con la massa di cagliata risultante.
- Guarnire l'antipasto con verdure tritate finemente.