Il salmone rosa è il salmone più grande e più piccolo. La carne di salmone rosa, sebbene leggermente inferiore alla maggior parte del salmone del Pacifico, è ancora un prodotto molto gustoso e nutriente. Nei negozi, il salmone rosa può essere acquistato sia congelato che refrigerato, nonché affumicato e salato. Il salmone rosa maschio è più grasso delle femmine, ma nelle femmine puoi trovare deliziosi caviale. Quindi, come li distinguete al momento dell'acquisto?
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Manuale di istruzioni
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Il salmone rosa femmina è di solito più piccolo delle dimensioni del maschio. Alcuni salmoni rosa maschi possono raggiungere 4–4, 5 kg di peso, mentre il peso medio femminile è di 1, 5–2 kg. In realtà, questo non è un indicatore, poiché la dimensione del pesce dipende dal suo habitat; in alcune regioni, la dimensione del maschio può essere di soli 350-500 g.
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La carne femminile è generalmente più secca della carne maschile. Ma questo sintomo può essere determinato solo assaggiando carne di pesce. In apparenza, tanto più se il pesce è congelato, è impossibile dire se ha carne grassa o meno.
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Distinguono accuratamente il salmone rosa maschio dalla femmina nel negozio per il loro colore. Se lo confronti, puoi vedere che la femmina, come spesso accade in natura, ha un aspetto più anonimo. Ha contorni più morbidi e transizioni di colore, nel complesso sembra grigia e rustica, mentre il maschio, al contrario, sembra più luminoso e ruvido.
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Un altro modo affidabile per distinguere una femmina da un salmone rosa maschio è quello di confrontare le loro teste, o meglio la forma delle loro teste. La testa del maschio è più allungata e più acuta. Le mascelle sono piuttosto allungate e come se fossero piegate. Esternamente, il muso del maschio ha un aspetto piuttosto predatore. La testa della femmina è leggermente più piccola, più arrotondata e con un naso molto più spuntato.
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Inoltre, nel salmone rosa femmina, la pinna posteriore ha un leggero allungamento, mentre nel maschio la stessa pinna è assolutamente uniforme, a causa della quale è leggermente più piccola.
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Se il salmone rosa maschio è riuscito a spawnare, allora può essere facilmente identificato dalla parte posteriore. Oltre al fatto che sia i maschi che le femmine glassano e acquisiscono un colore marrone-bianco-verde, quindi i maschi, quando entrano in acqua dolce, acquisiscono una diversa forma corporea. Una gobba caratteristica peculiare appare sulla loro schiena (da qui il nome del pesce - salmone rosa). La parte posteriore delle femmine rimane piatta e abbastanza dritta.