I marshmallow fatti in casa, diversamente dai marshmallow acquistati, hanno molte sostanze utili e hanno un effetto benefico sulla salute.
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Ne avrai bisogno
- Per 24 pezzi:
- - 2 mele (la migliore Antonovsky);
- - 80 g di olivello spinoso;
- - 420 g di zucchero;
- - 2 scoiattoli;
- - 80 ml di acqua;
- - 5 cucchiaini di agar-agar;
- - 50 g di zucchero a velo
Manuale di istruzioni
1
Versare l'agar-agar con acqua, lasciare gonfiare. Preparare l'olivello spinoso. Cuocilo nel microonde fino a quando diventa morbido per 15 secondi, 2-3 volte.
2
Passare le bacche attraverso un setaccio. Dovresti ottenere 50 g di purè di patate.
Sbucciare e sbucciare le mele.
3
Mele a fette, cuocere nel microonde per 15 secondi in 3 set.
4
Macina le mele ammorbidite con purè di patate. Misurare 150 ge passare attraverso un setaccio.
5
Unire la purea di olivello spinoso con la mela, mescolare con 200 g di zucchero. Aspetta che si raffreddi.
6
Trasferisci le purè di patate fredde nella ciotola del mixer e inizia a sbattere. Aggiungi le proteine; continua a montare per circa 3 minuti.
7
Aggiungi più proteine e batti per altri 5 minuti. Metti l'agar gonfio sull'agar sul fuoco, ma non bollire.
8
La massa dovrebbe essere la consistenza della gelatina densa. Dopo aver rimosso dal fuoco, versare immediatamente 220 g di zucchero.
9
Mescolate bene e tornate al calore. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo la fiamma e cuocere a 110 ° C per circa 5 minuti.
10
Se non è un termometro, allora la prontezza dello sciroppo dovrebbe essere controllata come segue: immergendo un cucchiaio asciutto in esso, un filo dovrebbe allungarsi.
11
Dopo aver rimosso lo sciroppo dal fuoco, versare continuamente nella frutta e nella salsa di mele. Tempo di montaggio: 10 minuti.
12
Riempi 2 buste di pasta sfoglia con marshmallow. Usando l'attacco a stella, depositare gli spazi vuoti su pergamena o su un tagliere di legno inumidito con acqua.
13
Lasciare riposare per 12 ore. Dopo il tempo, collega le metà insieme, cospargile di zucchero a velo.