I piatti di pesce occupano uno dei luoghi principali della nostra dieta. La carpa in umido con le cipolle, ha un gusto eccellente e raffinato, i suoi pezzi si sciolgono direttamente in bocca. Questo piatto avrà un bell'aspetto sul tavolo festivo e sarà apprezzato da amici e parenti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 1 kg di carpa pelata
- - 1 cucchiaio farina
- - 3 cucchiai olio vegetale
- - 1 cucchiaio zucchero semolato
- - 600 g di cipolla
- - 3 cucchiai 9% aceto
- - 1 cucchiaio prezzemolo tritato finemente
- - 2 piselli di pimento
- - 2 piselli di peperoncino
- - 3 spicchi di chiodi di garofano
- - foglia di alloro
- - 3-4 piume di cipolla verde
Manuale di istruzioni
1
Sfrutta le squame carpe pulite, lavale bene con acqua fredda, taglia la testa. Taglia lungo la cresta e dividi in due parti.
2
Tagliare in porzioni, cospargere con pepe macinato e sale. Lasciare agire per 15-20 minuti in luogo fresco.
3
Taglia bene la testa e le pinne e cuoci il brodo.
4
Dopo aver aspettato il tempo, versare la farina in un piatto e immergere in anticipo i pezzi di carpa preparati, riscaldare la padella e friggere in olio vegetale.
5
Tagliare le cipolle pelate in anelli o semianelli e friggerli in olio vegetale per diversi minuti.
6
Metti metà della cipolla in una padella, aggiungi pimento e pepe amaro, piselli, chiodi di garofano, aceto, alloro e zucchero.
7
Su questi prodotti posizioniamo i pezzi fritti di carpe e cospargiamo con la cipolla rimanente in cima. Versare con brodo raffreddato e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Consigli utili
Il tavolo della carpa è servito con patate fritte con prezzemolo e cipolla tritati finemente.