La zuppa di pomodoro Maghreb è molto ricca e aromatica. Ci vuole mezz'ora per prepararsi. Si consiglia di cuocerlo sul brodo, sull'acqua risulta una zuppa non così ricca.
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Ne avrai bisogno
- Per sei porzioni:
- - pomodori - 1 kg;
- - brodo di pollo - 1 litro;
- - una cipolla rossa;
- - un limone;
- - prezzemolo, coriandolo - 50 g ciascuno;
- - olio d'oliva - 50 ml;
- - zenzero - 20 g;
- - miele - 2 cucchiaini;
- - cumino, cannella, paprika, sale, pepe nero - a piacere.
Manuale di istruzioni
1
Friggere le cipolle tritate in una casseruola profonda con olio d'oliva, aggiungere lo zenzero grattugiato, la cannella in polvere, i semi di cumino. Soffriggere le spezie e le cipolle fino a quando sono forti.
2
Tritare finemente i pomodori, aggiungere alla cipolla, versare il brodo di pollo, condire con miele, prezzemolo tritato, coriandolo.
3
Portare a ebollizione la zuppa, ridurre la fiamma, cuocere a fuoco lento per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto.
4
Spegni la stufa, raffredda la zuppa. Versare un cucchiaio di succo di limone, far cadere le verdure rimanenti, mescolare, versare nei piatti, mettere una fettina sottile di limone in ciascuna. La zuppa di pomodoro Maghreb è pronta, provala!