Un piatto di vitello con salsa di fragole è succoso, appetitoso e fragrante. Tale piatto può essere preparato per la tavola festiva o anche per una cena romantica.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - filetto di vitello 1, 5 kg;
- - Fragole fresche 600 g;
- - vino bianco secco 100 ml;
- - zucchero scuro 1 cucchiaio;
- - burro 100 g;
- - olio d'oliva;
- - gambi di porri (parte bianca) 3-4 pezzi.;
- - 2 rami di rosmarino;
- - pepe di Cayenna, pepe nero, sale.
Manuale di istruzioni
1
Sbucciare il filetto dai film, tagliare fette spesse 3 cm e sbattere leggermente. Grattugiare i pezzi con sale e pepe, ricoprire con olio d'oliva, mettere da parte. Nel rosmarino, separa le foglie dagli steli. Porro tagliato lungo, quindi sottili semianelli. Friggere il porro in una miscela di 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella preriscaldata in luogo con rosmarino per 3 minuti. Aggiungi vino e zucchero, porta ad ebollizione e poi cuoci a fuoco basso fino a quando il liquido evapora. Togliere dal fuoco.
2
Sbucciare le fragole, tagliate a metà e pezzi più piccoli. Preriscalda una padella larga con un fondo spesso senza olio. In lotti, friggere il vitello in padella per 4 minuti su ciascun lato. Quindi mettere su una teglia coperta di pellicola e inviare un forno preriscaldato a 170 ° C per 15 minuti.
3
Sciogli il burro e lo zucchero nella stessa padella, metti le fragole e la salsa di porro e rosmarino, condisci con peperoncino, mescola, friggi per 1-2 minuti a fuoco medio. Togliere dal fuoco, condire con pepe nero, mescolare. Servire immediatamente il vitello, versandolo con la salsa di fragole sopra o accanto.