Solyanka con carne, con salsiccia affumicata e patate è un piatto molto gustoso e fragrante che è sicuramente adatto per una cena abbondante con la tua famiglia.
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ingredienti:
- 4 tuberi di patata;
- 500 g di maiale (collo);
- 100 g di salsiccia affumicata cruda;
- 20 g di olive verdi in scatola;
- 2 sottaceti;
- 1 carota di medie dimensioni;
- 1 cipolla;
- 1 limone dalla pelle sottile;
- 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
- 3 foglie di alloro;
- 4-5 gambi di prezzemolo;
- 3 piselli di pepe (neri);
- il sale.
preparazione:
- Versare l'acqua nella padella, portare a ebollizione, immergere la polpa di maiale in acqua bollente intera. In questo modo verrà rilasciata meno schiuma.
- Nel brodo bollente con carne di maiale aggiungere foglie di alloro, gambi di prezzemolo (interi, non è necessario tagliarli) e piselli di pepe nero.
- Lasciare bollire per un paio di minuti, ridurre la fiamma a media, coprire metà con un coperchio e lasciare cuocere per 1 ora.
- Sbucciare le verdure: cipolle, patate e carote. Trita la cipolla il più piccolo possibile. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Scaldare una padella, versare olio vegetale, mettere le cipolle tritate e friggere per 10 minuti. Quindi aggiungi le carote grattugiate alla tostatura, mescola gli ingredienti, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento.
- In questo momento, tagliare i sottaceti a cubetti e le olive a fette. Salsiccia affumicata cruda tagliata a strisce sottili.
- Aggiungi cetrioli tritati, salsiccia, olive e concentrato di pomodoro all'arrosto, mescola con una spatola e fai sobbollire per circa 15 minuti con il coperchio chiuso a fuoco medio.
- Passò un'ora, mentre il maiale iniziava a cuocere, ora devi prenderlo dal brodo e lasciarlo raffreddare leggermente. Rimuovi anche tutti gli ingredienti con cui è stato cotto e scartali. Quindi, tagliare la carne in pezzi porzionati e di nuovo abbassarla nella padella. Se l'acqua bollita durante la cottura, è necessario rabboccare, portare a ebollizione.
- Tagliare le patate a fettine o cubetti, sciacquare con acqua corrente e immergere nel brodo, lasciare cuocere per 10 minuti. Quindi aggiungere la padella nella padella, coprire e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Tagliare un piccolo limone in quattro e aggiungerlo all'hodgepodge 15 minuti prima della cottura.
- Dopo che la zuppa è pronta, lascia fermentare per circa 20 minuti.