Lo zucchero familiare a una persona, che mangia quotidianamente, può essere molto vario. Lo zucchero è ottenuto da varie piante; si trova in una forma o nell'altra in molti prodotti alimentari. Esistono molti tipi di zuccheri che vengono assorbiti dall'organismo in modi diversi, contengono quantità diverse di nutrienti.
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Lo zucchero si riferisce ai carboidrati contenenti una grande quantità di nutrienti ed è considerato un prodotto alimentare molto importante.
Zucchero derivato dalle piante.
Lo zucchero di barbabietola è il tipo di zucchero più popolare in Russia. È ottenuto da barbabietole di una varietà speciale. Applicare come zucchero da tavola solo dopo la pulizia, ha un colore bianco. Non pulito, ha un colore scuro, un odore sgradevole e un retrogusto specifico.
Lo zucchero di canna - scoperto dagli abitanti della Nuova Guinea già nell'8000 anni a.C., era conosciuto nell'antica Cina, in India, in Egitto. A differenza della barbabietola, è di colore marrone e ha un piacevole sapore di caramello. Dopo la pulizia, è bianco. Il succo di zucchero si trova negli steli della canna e da esso si ottiene lo zucchero. Lo zucchero di canna contiene molti sali minerali. La stessa canna viene utilizzata nella fitoterapia e nella medicina.
Lo sciroppo di mais è uno zucchero che si ottiene dal mais. Meno salutare rispetto ad altri tipi di zucchero. Come tutti gli sciroppi, è un concentrato. Un cucchiaio di sciroppo di mais contiene il doppio delle calorie rispetto a un cucchiaio di zucchero normale. A causa della sua economicità, è un dolcificante abbastanza popolare per bevande e succhi di frutta.
Zucchero trovato nel cibo.
Il fruttosio è uno zucchero presente nel miele e nella frutta. Viene assorbito dall'organismo molto lentamente, non entra immediatamente nel sistema circolatorio. È ampiamente usato ed è uno dei principali tipi di zucchero. A causa del nome, c'è un'idea sbagliata che il fruttosio, come i frutti, contenga molti nutrienti. Infatti, usato da solo, il fruttosio non è diverso dagli altri zuccheri.
Il lattosio è un tipo di zucchero presente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari. Per l'assimilazione del lattosio da parte del corpo, è necessario un enzima speciale: la lattasi, aiuta la scomposizione degli zuccheri in modo che vengano assorbiti nella parete intestinale. Il corpo di alcune persone produce lattasi in piccole quantità o non la produce affatto. Lo zucchero del latte in queste persone è scarsamente assorbito.