Luccio ripieno: un'ottima soluzione per un tavolo festivo. Questo piatto può essere preparato con vari ripieni, ad esempio con funghi e uova. È meglio servire il pesce intero, guarnito con erbe e verdure fresche.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - luccio;
- - carote
- - uova di gallina;
- - cipolle;
- - funghi;
- - olio vegetale;
- - coltello;
- - tritacarne;
- - tagliere;
- - forbici;
- - acqua;
- - una teglia da forno;
- - forno;
- - panna acida;
- - verdure;
- - un asciugamano;
- - grattugia;
- - siringa culinaria;
- - una padella;
- - pagnotta;
- - latte.
Manuale di istruzioni
1
Prendi un luccio, lavalo sott'acqua. Taglia delicatamente la testa con un coltello, senza tagliarla fino alla fine. Praticare un'incisione sulla cresta, liberando l'osso. Separalo dalla polpa e capovolgi con cura la carcassa. Dovresti avere due parti nelle mani: osso con parte della polpa e pelle.
2
Tagliare la carne con un coltello, scartare le ossa. Macinare il filetto con un coltello. Immergi la pagnotta nel latte, prendi esattamente lo stesso liquido per coprire il pane, non di più.
3
Macinare i funghi, grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla. Friggere le verdure a fuoco medio, raffreddare, mescolare con i funghi.
4
Unire le verdure con funghi e filetto. Aggiungi sale, spezie a piacere. Metti il ripieno nella ciotola e lascialo per 30 minuti. Bollire le uova, sbucciarle e tagliarle in quarti.
5
Riempi la pelle del luccio. Riempilo delicatamente, alternando carne macinata con uova. Quindi dare al pesce una forma curva e trasferirlo su una teglia da forno, pre-oliata. Abbassa la testa e spazzola con panna acida.
6
Cuocere il luccio in forno a 180 ° per 40 minuti, non appena il pesce è rosolato, rimuoverlo.
7
Guarnire il piatto con una rete di panna acida. Può essere fatto con una siringa per dolciumi. Aggiungi verdure, verdure al pesce. Puoi servire il luccio con fette di limone e olive infilate su stuzzicadenti.
Presta attenzione
Puoi cuocere il luccio su carta pergamena.
Consigli utili
Il luccio può essere preparato in anticipo, è gustoso sia in forma calda che fredda.