Molti spratto tradizionali per la tavola russa sono associati a un solo piatto: i panini classici. Tuttavia, con questo pesce abbondante e gustoso, puoi cucinare molte insalate interessanti che aggiungeranno varietà al tuo solito menu.
Scegli la tua ricetta
La chiave per una deliziosa insalata con gli spratti è la buona qualità del pesce stesso. Per fare questo, devi essere in grado di scegliere il cibo in scatola giusto con gli spratti.
Come scegliere e preparare gli spratti per le insalate
- Il colore del pesce può variare dal marrone dorato al giallo chiaro. Tutto dipende dal paese di origine del produttore di alimenti in scatola e dal metodo di fumo del prodotto. Tuttavia, se gli spratti sono neri o con macchie catramose, è meglio non usarli.
- All'interno della lattina, il pesce dovrebbe essere integro, uniforme e aderire perfettamente. Anche se hai intenzione di tagliarli per un'insalata, l'integrità originale della carcassa è un indicatore di qualità.
- Presta attenzione alla composizione del cibo in scatola. Idealmente, gli spratti dovrebbero contenere solo pesce, olio vegetale e sale e pesce - almeno il 75%. È facile da determinare anche visivamente: il pesce non deve "nuotare" nell'olio, ma deve essere coperto solo da uno strato uniforme di esso.
Perché il gusto degli spratti può variare in modo significativo se la composizione del cibo in scatola è sempre la stessa? Riguarda la segatura su cui è stato affumicato il pesce: sono responsabili del gusto unico del prodotto finale.
Insalata con Spratti "Tenerezza"
Questa insalata è adatta non solo per il menu del giorno, ma sarà anche un'eccellente decorazione della tavola festiva. L'insalata è molto succosa e tenera e ha un buon sapore anche diverse ore dopo la preparazione, quando gli ingredienti sono infusi e ben bagnati.
Avrai bisogno di:
- Spratti - 2 lattine (circa 250 g);
- Cipolla - 1/2 testa;
- Uovo di gallina - 4 pezzi.;
- Grande mela acida - 1 pz.
- Limone - 1/4 pezzi
- Formaggio a pasta semidura - 150 g;
- Maionese - 150 g.
Ricetta passo-passo per cucinare.
- Uova sode
- Scolare metà dell'olio da una lattina di pesce. Schiaccia gli spratti con una forchetta con l'olio rimanente.
- Tritare finemente la cipolla e scottarla con acqua bollente (per rimuovere la nitidezza eccessiva). Spremere e raffreddare, quindi mescolare con gli spratti.
- Sbucciare la mela, grattugiare, cospargere con il succo di limone.
- Separare gli albumi dai tuorli e strofinare separatamente sulla grattugia più fine.
- Grattugiare il formaggio.
- Distribuire gli ingredienti su un piatto nella seguente sequenza: mele, proteine grattugiate, uno strato di maionese, spratti, formaggio, uno strato di maionese, tuorlo grattugiato. Guarnire con erbe fresche prima di servire.
Insalata con spratti e crackers
Perché il pane è considerato un “compagno” ideale per gli spratti? Riguarda il contenuto di grassi del pesce e il tradizionale condimento ad olio del cibo in scatola stesso. Ecco perché i cracker di segale o di pane bianco si adattano perfettamente a un'insalata con gli spratti.
Avrai bisogno di:
- Pane “Borodinsky” - 3-4 fette;
- Pomodori freschi - 2 pezzi di taglia media;
- Spratti - 1 lattina;
- Senape granulare - 2 cucchiai;
- Panna acida 10% - 2 cucchiai;
- Prezzemolo, sale qb.
Ricetta passo-passo per cucinare.
- Tagliare il pane a cubetti e asciugare in forno (10-15 minuti a 180 ° C) fino a doratura. Le fette biscottate possono rimanere leggermente morbide all'interno.
- Taglia i pomodori a dadini.
- Rimuovi gli spratti dal barattolo, tagliati in più pezzi.
- Mescolare la senape con panna acida, sale.
- Mescola i pomodori e i cracker in una ciotola, aggiungi il condimento e mescola delicatamente in modo che i cracker ne siano completamente coperti.
- Aggiungi gli spratti all'insalata, mescolando con molta attenzione in modo che i pezzi di pesce non vengano schiacciati.
- Guarnire con verdure e servire immediatamente in modo che i cracker non abbiano il tempo di gonfiarsi.
Insalata tiepida con spratti e pasta
Questa insalata risulta estremamente gustosa grazie a un'interessante combinazione di ingredienti e allo stesso tempo molto soddisfacente. Dalla combinazione di macronutrienti (proteine, grassi e carboidrati) e contenuto calorico, un'insalata così semplice può sostituire un pasto completo.
Avrai bisogno di:
- Pasta di grano duro - 200 g (in forma secca);
- Zucchine - 150 g;
- Pepe bulgaro - 100 g;
- Cipolla - 1 testa;
- Spratti - 1 lattina;
- Uovo - 2 pezzi;
- Olio d'oliva - 2 cucchiai;
- Limone - 1/2.
- Condimento alle erbe italiane o una miscela di origano essiccato, basilico, aglio granulato, pomodori secchi.
- Sale, erbe secche - qb.
Ricetta passo-passo per cucinare.
- Lessare la pasta in acqua salata. Per evitare che si attacchino l'un l'altro, aggiungi un po 'di olio d'oliva (1 cucchiaino) all'acqua. Getta uno scolapasta e raffredda un po '.
- Tagliare il peperone, le zucchine e la cipolla a rondelle. Se hai una griglia, cuoci le verdure. In caso contrario, friggerli in una padella fino a metà cottura, pre-lubrificandolo con olio d'oliva con una spazzola di silicone. Le verdure non devono essere fritte e ammorbidite, è meglio che rimangano un po 'croccanti, ma con un marrone dorato.
- In una ciotola separata, mescola olio d'oliva, succo di limone ed erbe secche. Lasciare fermentare per 10-15 minuti.
- Mescola la pasta, le verdure e gli spratti (puoi metterli interi, tagliare a metà le carcasse grandi).
- Tagliare le uova sode in quattro e adagiarvi sopra.
- Versare il condimento per insalata.
Bella insalata con gli spratti
La cosa principale in questa insalata è la sensazione gustativa di ogni ingrediente separatamente, senza mescolare i componenti. Questo effetto si ottiene a causa di un taglio sufficientemente ampio di componenti e di una quantità minima di rifornimento di carburante.
Avrai bisogno (in 3 porzioni):
- Spratti - 1 lattina;
- Fagiolini - 200 g;
- Uova di quaglia - 12 pezzi.;
- Pomodorini - 12 pezzi;
- Patate - 2 pezzi.;
- Olive - 1 lattina;
- Olio d'oliva - 2 cucchiai;
- Aceto di vino - 1 cucchiaio;
- Basilico secco - 1 cucchiaino;
- Foglie di lattuga;
- Sale, pepe qb
Ricetta passo-passo per cucinare.
- Lessare i fagiolini in acqua salata.
- Uova sode e tagliate a metà.
- Tagliare i pomodorini a metà.
- Lessare patate, buccia e dadi
- Mescolare l'olio d'oliva con basilico essiccato e aceto di vino, mescolare accuratamente con una frusta o una forchetta, lasciare fermentare per 10 minuti.
- Metti le foglie di lattuga sul piatto. Disporre gli ingredienti preparati sopra, in ordine casuale, aggiungere olive intere. Cospargere di olio, pepe e sale.
L'insalata non può essere mescolata fino a quando non viene servita.
Insalata con spratto "Pesce d'immersione"
Per questa insalata sono necessarie carcasse intere e dense, poiché è proprio da esse che dipende la presentazione del piatto.
Avrai bisogno di:
- Cipolla - 1/2 testa;
- Champignons - 300 g;
- Piselli - 1 lattina;
- Uovo di gallina - 4 pezzi;
- Cavolo di mare in scatola - 100 g;
- Olio di girasole raffinato - 1 cucchiaio;
- Maionese - 150 g;
- Spratti - 1 lattina;
- Cipolla verde - 1 mazzo;
- Formaggio a pasta semidura - 150 g.
Ricetta passo-passo per cucinare.
- Tritare finemente funghi e cipolle e friggerli in olio di semi di girasole fino a quando diventano rosati.
- Filtra i piselli.
- Uova sode e grattugiate su una grattugia fine.
- Colare l'alga e tritarla finemente.
- Grattugia fine natritene al formaggio.
- Disporre gli ingredienti in una piastra rotonda di media profondità a strati nella seguente sequenza: funghi con cipolle, vaso verde, maionese, alghe, uova, maionese, formaggio.
- Posiziona le cipolle verdi tritate lungo la circonferenza del piatto (imitazione dell'erba intorno allo stagno).
- Incolla verticalmente un'insalata di spratto e le punte di piume di cipolla verde.
Metti un piatto di insalata su un piatto in modo che in ogni porzione ci siano 1-2 pesci, questo piatto sembra molto ben strutturato, quindi si consiglia di cucinarlo in un piatto trasparente.