La patria di questa insalata è la Francia. Nicoise è presente in quasi tutti i ristoranti francesi, ma puoi provarlo senza andare all'estero, poiché gli ingredienti per questo piatto sono disponibili in tutti i principali supermercati.
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Ne avrai bisogno
- Ingredienti per 6 persone:
- Per insalata:
- - tonno in scatola - 400 g;
- - uova - 6 pezzi;
- - patate giovani - 12 pezzi;
- - 3 pomodori di medie dimensioni;
- - lattuga - 2 teste di cavolo;
- - una piccola cipolla rossa;
- - fagiolini - 180 g;
- - una manciata di olive;
- - 2 cucchiai di capperi;
- - acciughe in scatola - 5-6 pezzi;
- - pepe e sale
- Per il rifornimento di carburante:
- - cipolla scalogno;
- - 4 rami di timo e 2 rami di basilico;
- - un rametto di origano;
- - Senape di Digione - un cucchiaino;
- - 1/2 tazza di succo di limone;
- - 3/4 tazza di olio d'oliva;
- - pepe e sale
Manuale di istruzioni
1
Iniziamo con il condimento: rimuoviamo gli steli dalle erbe profumate, lasciamo solo le foglie e le tritiamo insieme allo scalogno. Mescolare le verdure e le cipolle con succo di limone, olio d'oliva e senape, aggiungere sale e pepe a piacere.
2
Le patate vengono accuratamente lavate con un pennello, ma non pulite. Versare acqua bollente, portare a ebollizione, salare e cuocere per 10-15 minuti (o fino a quando saranno teneri). Scolare l'acqua, schiacciare leggermente le patate con una forchetta e versare immediatamente il condimento.
3
Mentre le patate vengono cotte, ci occupiamo di altri ingredienti: versiamo i fagiolini con acqua bollente e cuociamo letteralmente 3-5 minuti in modo che sia morbido, ma mantenga lo scricchiolio. Trasferiamo i fagioli in acqua ghiacciata.
4
Bollire le uova sode, versare sull'acqua bollente, pulire e raffreddare. Tagliare in quarti o cerchi.
5
Taglia cipolle e pomodori nel minor numero di fette possibile, mescola con tre cucchiai di condimento.
6
Strappare le foglie di lattuga a mano, versare una piccola quantità di condimento, stenderle su un piatto. Spargiamo il tonno al centro e accanto ad esso ci sono patate calde, cipolle e pomodori. Innaffia la medicazione rimanente.
7
Decorare l'insalata con uova, capperi, olive e acciughe. L'insalata nizzarda è pronta!