L'olio d'oliva è un prodotto indispensabile nella dieta umana. È ricco di acidi grassi insaturi, vitamine, antiossidanti. Il consumo regolare di olio d'oliva riduce il rischio di malattie cardiovascolari, migliora il tratto digestivo e rallenta il processo di invecchiamento. Lo usavamo per rifornire di carburante piatti freddi e snack. È possibile friggere in olio d'oliva?
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Tipi di olio d'oliva
Sugli scaffali dei negozi vengono venduti principalmente tre tipi di bottiglie di olio: extra vergine, olio di oliva vergine, olio di oliva I primi due articoli sono prodotti non raffinati con un gusto e un aroma ricchi. E sebbene questo olio sia più adatto al consumo fresco, puoi friggerlo in sicurezza. La temperatura per il riscaldamento sicuro di varietà non raffinate è di circa 180 ° C. Questi valori sono abbastanza sufficienti per friggere patate, verdure, uova, semilavorati.
Se la cottura richiede una temperatura più elevata, è meglio usare olio raffinato. Resiste al riscaldamento fino a 240 ° C. Il prodotto etichettato L'olio d'oliva è una miscela di olio raffinato e non raffinato. Ha un gusto e un odore neutri, che è ottimo per una vasta gamma di temperature. A volte nei negozi è possibile trovare un olio speciale contrassegnato "per friggere" o olio di oliva raffinato. Tale prodotto è quasi completamente privo di sostanze nutritive, aumentando così la stabilità termica.