Nella dieta, la carne ha un posto speciale. È un fornitore di proteine animali e molti nutrienti importanti per il normale funzionamento. Ad esempio, il maiale contiene potassio, calcio, fosforo, nonché vitamine A, D, E e gruppo B.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per rotolo di maiale bollito nell'impasto:
- - 1 kg di maiale bollito;
- - 200 g di cipolle;
- - 100 g di panna acida;
- - 100 g di verdure piccanti;
- - burro;
- - pepe nero macinato;
- - sale.
- Per il test:
- - 2 tazze di farina;
- - 1 tazza di kefir;
- - 1 cucchiaio. l. zucchero semolato;
- - ½ cucchiaino soda;
- - sale.
- Per involtini di maiale con peperone ed erbe:
- - 1 kg di carne di maiale magra;
- - 3-4 peperoni;
- - 200 g di verdure piccanti;
- - pepe nero macinato;
- - sale.
- Per rotolo di maiale macinato:
- - 1 kg di carne di maiale tritata;
- - 2 cucchiai. l. semola;
- - 300 g di cime di barbabietola;
- - 100 g di coriandolo;
- - 1 testa d'aglio;
- - pepe nero macinato;
- - sale.
Manuale di istruzioni
1
La carne di maiale bollita arriva a fiumi la pasticceria
Sbucciate le cipolle, tritatele finemente e spargetele su olio vegetale o grasso. Lavare il maiale magro, asciugare con un tovagliolo di carta e far bollire fino a quando diventa tenero in acqua salata. Quindi raffreddare la carne e passare attraverso un tritacarne. Lavare le verdure piccanti (basilico, prezzemolo o maggiorana) e tritarle finemente. Unire la carne macinata con cipolle fritte ed erbe tritate, aggiungere sale, pepe macinato e panna acida a piacere. Mescola bene tutti gli ingredienti.
2
Preparare l'impasto per il rotolo. Per fare questo, unisci il kefir con la farina, aggiungi un pizzico di sale, soda e zucchero semolato. Mescolare tutto accuratamente e impastare la pasta fresca. Quindi arrotolarlo in torte sottili con un diametro di circa 15-20 centimetri e ungere ciascuna con olio vegetale.
3
Posare la carne macinata di maiale cotta in uno strato uniforme su tutta la superficie delle torte piatte arrotolate e arrotolarle in rotoli. Trasferirli su una teglia unta e cuocere in forno a 200 ° C per 20-25 minuti. Rimuovere immediatamente i panini finiti dal forno con burro.
4
Rotolo di maiale con peperone ed erbe
Lavare e asciugare il maiale magro. Quindi tagliare a piatti, distribuire su una superficie di lavoro e pepare. Lavare i peperoni colorati e le erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, basilico o sedano) sotto l'acqua corrente e asciugare su un tovagliolo di carta. Rimuovere i gambi di semi dal peperone e tagliarli a pezzetti. Verdure preparate finemente tritate con un coltello. Mescolare il peperone con le erbe, aggiungere il sale e mescolare bene.
5
Metti il ripieno cotto in uno spesso strato di carne e arrotolalo saldamente in rotoli. Quindi avvolgere ciascuno in un foglio e posizionarlo su una teglia o in una forma resistente al calore. Mettere in forno preriscaldato e cuocere i rotoli a 200 ° C. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione del rotolo. I più piccoli impiegano circa 40 minuti, quelli più grandi durano un'ora e mezza.
6
Rotolo di maiale macinato
Sciacquare le giovani foglie di barbabietola e coriandolo sotto l'acqua fredda. Sbucciare l'aglio e schiacciarlo in un mortaio o passare attraverso una pressa. Aggiungi sale e pepe per tritare a piacere. Aggiungi la semola e mescola accuratamente.
7
Lubrificare il foglio di alluminio con olio vegetale e stendere su di esso uno strato uniforme (circa 2 centimetri di spessore) di carne di maiale tritata. Posare uniformemente le foglie di barbabietola e le verdure tritate di coriandolo mescolate con aglio. Quindi arrotolare in un rotolo stretto. Avvolgere con un altro strato di pellicola e metterlo in forno preriscaldato per 40 minuti per infornare a una temperatura di 200 ° C.
Presta attenzione
La ricetta per il rotolo di maiale bollito può essere semplificata usando torte sottili acquistate o pane pita armeno anziché impasto.
Consigli utili
Se lo si desidera, in un rotolo di carne di maiale tritata, è possibile sostituire le giovani cime di barbabietola con spinaci o foglie di bietola e aggiungere i gherigli di noce tritati al ripieno.