Questa ricetta ci è venuta dalla soleggiata Spagna, dove in molti piatti la pasta è utilizzata come ingrediente principale. L'insalata viene preparata molto rapidamente e non richiede grandi spese. La composizione contiene pasta, ma a causa dell'elevato contenuto di verdure sane, il piatto è leggero e gustoso.
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Ne avrai bisogno
- pasta - 300-400 gr.
- prosciutto - 250 gr.
- mais in scatola - 100 gr.
- carote - 2-3 pezzi
- peperone - 2 pezzi
- olive snocciolate - 28 pezzi
- uovo - 1 pz.
- olio d'oliva - 250-300 ml
- aceto
- sale
- rosmarino - 100-250 gr.
- prezzemolo - 100 gr.
Manuale di istruzioni
1
Lavare il peperone, rimuovere i semi e cuocere per 15-18 minuti in una pentola di acqua bollente. Rimuovi i peperoni e asciugali su un piatto. Usando un coltello, separa la polpa del pepe dalla buccia.
2
Metti un rametto di rosmarino in una pentola di acqua bollente, quindi getta la pasta, sale e cuoci per 8-12 minuti. Scolare la pasta in uno scolapasta e asciugare.
3
Rompere l'uovo in un bicchiere profondo, aggiungere un po 'di aceto, olio d'oliva, un pizzico di sale e sbattere con un frullatore. Aggiungere la polpa di pepe e mescolare bene con un cucchiaio.
4
Tagliare a dadini il prosciutto, sbucciare le carote e grattugiare su una grattugia grossa. Metti tutto in un piatto fondo con mais in scatola e olive. Aggiungi la pasta e mescola, versa tutto con maionese fatta in casa e polpa di pepe. L'insalata è pronta, buon appetito!