Piatto incredibilmente delizioso. Adatto a casalinghe principianti.
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Ne avrai bisogno
- Per 4 persone:
- - 700-800 g di vitello;
- - 200 g di formaggio a pasta dura;
- - 200 g di formaggio feta;
- - 50-100 g di maiale bollito;
- - 2 peperoni dolci;
- - 2 cetrioli freschi;
- - 2 pompelmi;
- - 100 g di porro;
- - 100 g di lardo fuso;
- - 100 g di vino rosso;
- - 300 g di brodo di carne;
- - 2-3 spicchi d'aglio;
- - sale, pepe nero macinato, curry, peperoncino.
Manuale di istruzioni
1
Versare peperone e porro con acqua bollente, tagliare la pelle e tritarla finemente. Sbiancare nel grasso fuso fino a marrone dorato.
2
Lavare pompelmo, buccia, buca e tritare finemente. Aggiungi alle verdure.
3
Tagliare il vitello lungo gli strati con uno spessore di 4-5 cm. Mettere tutti i pezzi su un piatto da cucina e sbattere fino a ottenere un singolo strato di carne. Aggiungi condimento.
4
Strofina il formaggio con un setaccio o usa un frullatore. Lubrificare la massa risultante di torta di carne. In cima al formaggio, metti il maiale bollito e la miscela fritta di pepe, porro e pompelmo.
5
Quindi arrotolare delicatamente tutto in un rotolo e fissarlo con filo da cucina. Metti il rotolo in una padella profonda e friggi nel lardo fuso. Versare il vino e il brodo, aggiungere l'aglio tritato finemente. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 45-50 minuti. Dopo aver messo il rotolo su un piatto e servire.