Un complemento perfetto per qualsiasi contorno saranno le polpette di pesce tritato. Succoso, con un leggero aroma di vino bianco, delizierà i buongustai di pesce.
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Ne avrai bisogno
- - 500 g di pesce tritato a piacere;
- - 3 pezzi uova;
- - 200 g di funghi prataioli;
- - 1 pz. cipolle;
- - 0, 5 cucchiai. vino bianco secco;
- - 0, 5 cucchiai. crema senza grassi;
- - 2 cucchiaini fecola di patate;
- - 2 cucchiai burro;
- - 100 g di formaggio a pasta dura;
- - sale, pepe - a piacere;
- - Olio d'oliva - qb.
Manuale di istruzioni
1
Lavare i funghi e tagliarli a strisce, mettere in una padella preriscaldata e friggere fino a cottura. Tritare finemente la cipolla, mescolarla con pesce tritato, aggiungere 3 albumi e funghi cotti. Salare, pepare a piacere e mescolare bene la carne macinata.
2
Forma delle piccole polpette di carne tritata, disponendole in una padella ben riscaldata, friggetele in olio d'oliva fino a metà cottura.
3
Prendi un piccolo stufato e mettici dentro le polpette. Sciogli il burro e mescolalo con il vino, versa le polpette e cuoci per 5 minuti a fuoco basso.
4
Portare crema, amido, tuorli a una massa omogenea, sale e pepe. Versare le polpette con il composto finito, grattugiare il formaggio sopra e mettere in forno. Cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura.
Consigli utili
Le polpette vanno servite calde, versale un po 'di crema densa per succosità prima di servire.