Il pesce e le polpette sono diventati da tempo tradizionali, ma l'idea di combinarli è abbastanza nuova. Prepara deliziose polpette sulla base di questa combinazione e sorprendi la tua famiglia con un piatto insolito.
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Preparazione degli ingredienti
Se hai un po 'di filetto di pesce e carne, non abbastanza per le polpette, combina questi due prodotti e crea un piatto chiamato Friendship. Ecco cosa ti serve per lui:
- 250 g di filetto di pesce o 350-400 g di pesce;
- 250 g di maiale con grasso;
- 1 cipolla;
- 1 patata cruda di medie dimensioni;
- 1 uovo crudo;
- pepe, sale qb;
- olio vegetale;
- pangrattato.
È fantastico se nel tuo frigorifero c'è un filetto di salmone rosa, pollock, hoki o altri tipi di pesce a basso contenuto di grassi e carne di maiale con grasso, quindi le cotolette di carne e pesce risulteranno notevoli. È importante che la carcassa del pesce sia composta da polpa densa, altrimenti le polpette possono diffondersi.
Risciacquare il maiale, tagliato a cubetti. Se non hai un tritacarne elettrico o carne problematica (con una piccola percentuale di vene, pellicole), metti i pezzi affettati in una ciotola in frigorifero per 30 minuti. Si congelano un po ', quindi sarà più facile girarli.
Taglio del pesce
Lavare il pesce, rimuovere l'umidità in eccesso premendo leggermente il filetto. Se hai un'intera carcassa, pulisci le squame. Per evitare che si disperda in tutte le direzioni, metti il pesce in un sacchetto trasparente e rimuovi le squame con un coltello. Successivamente, fai un taglio con le forbici sull'addome, rimuovi gli interni, risciacqua questa parte della carcassa.
Rimuovi le lische di pesce. Per fare questo, fai un taglio accurato con un coltello affilato lungo la cresta, prima sposta la metà della schiena da essa, quindi la seconda. Elimina la cresta insieme alle grandi ossa costali. Se ci sono piccole ossa, tagliare a metà due parti del raccordo risultante, rimuoverle manualmente.