Il manzo è una ricca fonte di proteine animali, ferro, iodio e molte altre sostanze necessarie per il corpo. La carne di manzo può essere utilizzata per preparare non solo zuppe, salse e piatti principali, ma anche deliziose e sostanziose insalate.
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Insalata di manzo bollita con ravanello
Ingredienti essenziali:
- 500 grammi di ravanello;
- 300 grammi di carne magra di manzo;
- 2 cipolle;
- 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- 2 uova di gallina;
- 100 grammi di panna acida;
- verdure di prezzemolo o aneto;
- sale;
- pepe nero macinato.
Bollire il manzo fino a cottura ultimata, raffreddarlo e tagliarlo a strisce. Sbucciare e grattugiare il ravanello o tagliarlo a strisce sottili. Tagliare le cipolle pelate a rondelle e friggerle in olio d'oliva fino a doratura. Tritare finemente le erbe fresche.
Uova sode e buccia. Unisci carne, ravanello e cipolle (insieme all'olio per friggere) e verdure. Salare, pepare e mescolare. Metti l'insalata in uno scivolo e versaci sopra la panna acida. Decorare con metà di uova sode e rametti di prezzemolo e aneto.
Insalata di manzo affumicata con patate, pomodori e peperoni
Ingredienti essenziali:
- 400 grammi di patate;
- 400 grammi di pomodori freschi;
- 1 testa di cipolla;
- 2 peperoni rossi;
- 200 grammi di petto di manzo affumicato;
- 250 grammi di maionese;
- erbe fresche;
- pepe nero macinato, sale - a piacere.
Bollire le patate con la buccia, sbucciarle e tagliarle a cerchi (non tagliare troppo sottili, altrimenti le patate cadranno a pezzi). Anche i pomodori freschi vengono tagliati in cerchi. Tagliare il peperone e la cipolla a rondelle e il petto affumicato a fettine sottili (più sottile è la carne affettata, più ricco sarà il sapore dell'insalata).
Unire tutti gli ingredienti, aggiungere maionese, condire e mescolare. Dai un po 'd'insalata all'insalata, mettilo in un'insalatiera, decoralo con erbe e servi.