La barbabietola veniva coltivata nei paesi del Mediterraneo e in Persia per molti secoli a.C. In Transcaucasia, puoi ancora incontrare le sue specie selvatiche. Ad oggi, le barbabietole sono una delle colture vegetali più popolari e ricercate.
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Proprietà utili di barbabietole
Le barbabietole sono una coltura vegetale ad alto contenuto calorico. Contiene un gran numero di proteine, fibre, grassi, zuccheri, acidi organici (malico e citrico), potassio, calcio, sali minerali, magnesio, utili per il corpo umano. Ha anche un alto contenuto di ferro, fosforo, iodio e un gruppo di vitamine: C, B, P, PP.
Spesso questa coltura vegetale è inclusa nella dieta dei malati affetti da malattie cardiovascolari, come l'ipertensione. I medici raccomandano di includerlo nella dieta per insufficienza circolatoria del fegato e dei reni, per il diabete, in particolare le sue forme gravi, ed è anche molto utile per l'anemia.
Caratteristiche biologiche delle barbabietole
Questo raccolto di radici è una pianta di due anni. Nel primo anno di raccolta, le barbabietole formano una rosetta di foglie e radici, la cui forma può variare da piatta a conica. Il colore delle barbabietole può variare dal bianco al rosso scuro.
L'enorme vantaggio di questo raccolto di radici è che può essere consumato fresco quasi tutto l'anno, grazie alla sua eccellente capacità di conservare quasi fino a un nuovo raccolto.