Uno dei piatti tradizionali russi di domenica è la Pasqua - una massa di ricotta a forma di piramide ridotta. Per la sua preparazione, viene solitamente utilizzato l'apicoltore: una forma pieghevole in legno, con un'immagine scolpita di una croce, le lettere "ХВ", oltre a fiori, grani e altri simboli.
Scegli la tua ricetta
Per il piatto è necessario utilizzare la ricotta della migliore qualità. Mettilo sotto oppressione per sbarazzarti del siero non necessario, quindi setaccia un setaccio più volte. La ricotta è satura di aria e acquisisce lo stato necessario per il piatto.
La Pasqua è preparata in molti modi: caldo o freddo, può essere crudo, bollito o bollito.
Prodotti necessari per la Pasqua bollita:
- ricotta - 2 chilogrammi;
- uova - 10 pezzi;
- burro - 400 grammi;
- panna acida - 800 grammi;
- zucchero - 600 - 700 grammi;
- mandorle pelate - 100 grammi;
- uva passa - 100 grammi;
- vanillina.
Cucinare a Pasqua
Devi prendere la ricotta e il burro, mescolare a mano e versare la panna acida, quindi deporre le uova. Metti a fuoco la miscela risultante e lasciala bollire, mescolando continuamente. Non arrotolare la ricotta attraverso un tritacarne, diventa viscosa e non è adatta per un piatto.
Rimuovere la padella con la massa dal fuoco e, continuando a mescolare, raffreddare. Ordinare l'uvetta e sciacquare abbondantemente, asciugare, tritare i dadi. Le mandorle saranno ben pulite se ci versi sopra dell'acqua bollente e la lasci per 20-30 minuti. Macina l'arancia candita, grattugia la scorza di limone. Quando il composto si è raffreddato, metti l'uvetta, le mandorle pelate, aggiungi lo zucchero e un po 'di vanillina (puoi anche usare vaniglia o zucchero vanigliato).
Prendi un apicoltore o qualsiasi altra forma e copri con una garza bagnata. Mettici dentro la massa, schiacciala con un piccolo carico e mettila in frigorifero per 24 ore.