La ricetta per carne e patate al forno può essere trovata nella cucina di qualsiasi paese. Questo piatto è sempre gustoso e soddisfacente. Cotto sotto una crosta di formaggio croccante, cotto in un foglio con ripieno di panna acida o in pentole porzionate, carne e patate è sempre una combinazione vincente.
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Forno con patate al forno: una ricetta facile
Avrai bisogno di:
- maiale (prosciutto o collo) - 600 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- panna acida fatta in casa - 100 g;
- patate - 8 tuberi;
- timo, sale, pepe nero qb.
Processo di cottura passo-passo
Sbucciate la carne dalle vene e sciacquatela con acqua corrente, asciugatela con dei tovaglioli. Tagliare il maiale a fette, sale, pepe, roba con spicchi d'aglio. Condisci la carne con il timo e lasciala marinare per 1 ora.
Risciacquare e sbucciare le patate, tagliarle in tazze spesse 1 cm, aggiungere la panna acida e mescolare in modo che ogni pezzo sia ricoperto da esso. Metti le patate sul foglio. Usando un foglio, viene preservata la succosità dei prodotti.
Metti i pezzi di carne sopra le patate, versa il succo della marinata lì. Avvolgere strettamente la pellicola, spremere la confezione in modo che l'aria rimasta la lasci. Metti il sacchetto di alluminio su una teglia e mettilo in forno a cuocere per 40 minuti a 220 ° C.
Il forno deve essere riscaldato a questa temperatura in anticipo. Circa 10-15 minuti prima della fine del processo, aprire la pellicola per far dorare il piatto. Servi la carne e le patate cotte calde.
Forno con patate e funghi
Avrai bisogno di:
- manzo - 700 g;
- funghi prataioli - 500 g;
- patate - 1 kg;
- cipolle - 4 pezzi.;
- formaggio a pasta dura - 350 g.
- maionese;
- sale, spezie, erbe qb;
- olio vegetale.
Processo di cottura passo-passo
Rimuovere le vene dal manzo, sciacquare il pezzo e asciugare con salviette di carta. Tagliare la carne a strati spessi fino a 2 cm, coprire con un involucro di plastica, sbattere con un martello. Puoi cospargere con un po 'di vino rosso secco, quindi cospargere pezzi di carne con sale e pepe, altri condimenti a piacere. Lasciare marinare la carne per un po '.
Sciacquare le patate e sbucciarle, dividerle in fette spesse fino a 1, 5 cm di spessore, sbucciare, sciacquare, risciacquare, asciugare con tovaglioli e tritare con piatti sottili.
Tritare le cipolle a semianelli e friggerle in olio fino a dorarle, aggiungere i funghi, friggere anche fino a dorarle, alla fine del processo, salare e pepare tutto.
Oliare una teglia resistente al calore e mettere le fette di patate a fette nel primo strato, quindi stendere i pezzi di manzo marinati e sbattuti. In conclusione, metti i funghi fritti con le cipolle, copri tutto con una maglia di maionese.
Invia il piatto da cuocere in forno a 200 ° C per 1 ora. Se sulla parte superiore appaiono segni di bruciatura, coprire lo stampo con un foglio di alluminio. Alla fine della cottura, rimuovere la carta e rosolare lo strato superiore del piatto. Servire la carne preparata con patate e funghi con sottaceti fatti in casa.
Carne arrosto con patate in vaso: una ricetta casalinga
Avrai bisogno di:
- manzo con strati di grasso - 400 g;
- patate - 800 g;
- carote - 1 pz.;
- aglio - 5 chiodi di garofano;
- cipolla - 1 pz.;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- pomodori - 3 pezzi.;
- olio vegetale;
- foglia di prezzemolo, sale, paprika, pepe nero, verdure.
Processo di cottura passo dopo passo
Risciacquare la carne, tagliarla a cubetti di 2 cm per 2 cm e metterla in una padella con olio vegetale riscaldato. Friggere rapidamente i pezzi, capovolgendoli immediatamente dopo la comparsa di una crosta dorata.
Sbucciate la cipolla, tritatela finemente, mettetela alla carne. Friggere insieme fino a quando le cipolle si ammorbidiscono. Sbucciare e grattugiare le carote con una cannuccia su una grattugia, aggiungere alla padella, mescolare. Liberare il peperone dai semi e tagliarlo a strisce, tritare gli spicchi d'aglio e i pomodori.
Metti tutte le verdure a fette sulla carne, mescola, condisci con pepe, paprika, sale a piacere. Cuocere a fuoco medio tutti insieme per altri 10 minuti. Quindi distribuire la carne e le verdure fritte in vaso.
Metti sopra le patate sbucciate e tagliate a dadini. Cerca di non riempire eccessivamente le pentole con il cibo, in modo che il delizioso brodo non fuoriesca durante la cottura in forno.
Alla fine dell'assemblaggio, versare le verdure tritate nelle pentole. Versare in ogni acqua potabile in modo che copra lo strato superiore di patate. Copri i piatti di ceramica e mettili in forno per 40 minuti. Il forno deve essere preriscaldato a 200 ° C.
Patate fritte con crosta di patate e formaggio
Avrai bisogno di:
- maiale - 600 g;
- patate - 6 tuberi;
- cipolle - 2 pezzi.;
- Formaggio olandese - 300 g;
- olio vegetale - 30 ml;
- maionese - 50 g;
- sale, prezzemolo, spezie.
Cucinare a passo
Risciacquare il maiale, tagliare i film e i tendini, asciugarlo con tovaglioli, dividere la carne in strati sottili. Sbucciare le patate e tritarle con le stesse fette sottili. Mettine alcune nel primo strato su una teglia unta, cospargile di sale, pepe e condimenti profumati.
Applicare una spessa maglia di maionese sulle patate. La salsa bianca qui servirà da cemento, cementando strati di prodotti. Sbucciare la cipolla dalla buccia, tagliarla a rondelle sottili, posizionare immediatamente metà del volume in una teglia su maionese.
Quindi, disponi gli strati di carne, cospargili di spezie e copri con la cipolla sinistra. Stendi l'ultimo strato dalle fette di patate, copri di nuovo con una maglia di maionese.
Grattugiare il formaggio e cospargere il cibo densamente sopra, cuocere il piatto in forno per 35 minuti a una temperatura di 200 ° C. Il forno deve essere preriscaldato.
Se lo desideri, invece della maionese, puoi utilizzare la panna acida fatta in casa con le spezie per preservare il retrogusto di una salsa salata. Cospargere il piatto preparato con prezzemolo tritato prima di servire.
Patate ripiene al forno: una ricetta classica
Avrai bisogno di:
- carne di maiale e manzo a basso contenuto di grassi - 350 g;
- tuberi di patata di grandi o medie dimensioni fino a 10 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi.;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- sale, erbe qb.
Processo di cottura passo dopo passo
Sbucciare le patate, cuocerle a vapore fino a renderle tenere e raffreddare. Questo metodo di trattamento termico consentirà alla patata di mantenere la succosità. Tagliare i punti semicircolari superiore e inferiore con i tuberi, rimuovere la polpa con un cucchiaio, lasciando intatte le pareti.
Macina carne di manzo e maiale in una combinazione con cipolle sbucciate. Condisci il composto con pepe e sale, mescola bene. Farcire le patate vuote con carne macinata, metterle verticalmente in una teglia unta con i lati alti.
Cuocere il piatto per mezz'ora a 220 ° C, quindi cospargere le patate con formaggio grattugiato e riporre in forno per dorare la crosta. Servi le patate calde.
