Per questa ricetta, ad eccezione del coniglio, non sono necessari ingredienti particolarmente complessi e difficili da raggiungere.
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Ne avrai bisogno
- - 1, 8 kg di coniglio,
- - 50 ml di olio d'oliva,
- - 8 spicchi d'aglio,
- - 300 ml di brodo di pollo,
- - 3 teste di cipolla,
- - 2 carote,
- - 1 cucchiaino senape da tavola
- - 2 limoni,
- - un rametto di rosmarino,
- - 2 foglie di alloro,
- - timo
- - sale qb.
Manuale di istruzioni
1
Taglia il coniglio in porzioni. Tagliare la cipolla in anelli sottili. Tagliare ciascuna carota a metà, quindi tagliarla a pezzi sottili. Tritare l'aglio a fettine sottili.
2
Spremi il succo di 1 limone, sbuccia la scorza e grattala.
3
Metti il coniglio in una grande tazza non metallica. Aggiungi ad esso tutti gli altri ingredienti e mescola.
4
Coprire la tazza e conservare in frigorifero per un paio di giorni. Nel processo, mescola il contenuto più volte.
5
Sbucciare il coniglio in salamoia dalla marinata. Scalda 2 cucchiai in una padella capiente. olio di semi di girasole In 2 set su ciascun lato, friggere la carne, circa 5 minuti per ogni set.
6
Metti il coniglio in una pentola.
7
Spremere leggermente il liquido dalle verdure in cui la carne è stata marinata e scolarla in una pentola. Metti le verdure nella stessa padella in cui era fritta la carne e cuoci, mescolando, per circa 7 minuti. Quindi mettilo nel piatto.
8
Tagliare il limone rimasto a fettine sottili e metterlo anche in una pentola.
9
Aggiungi il limone tritato finemente nella pentola e versa il brodo in modo che copra leggermente il contenuto della pentola.
10
Metti la pentola sul fuoco e porta ad ebollizione. Quindi mettere la pentola in un forno preriscaldato a 160 gradi e cuocere a fuoco lento per circa 1-1, 5 ore, controllando periodicamente la carne per morbidezza.
11
Servire il coniglio finito con purè di patate.