La cottura decora la tavola festiva di Pasqua. In questo giorno, è consuetudine esibire non solo torte pasquali, pasqua e uova colorate. Panini, panini di varie forme, ghirlande, salatini sono cotti per le vacanze. Proviamo a capire come cucinare un pretzel pasquale.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- acqua potabile - 1 cucchiaio;
- latte - 2 cucchiai;
- lievito vivo - 50 g;
- polvere di cardamomo - 1/3 cucchiaino;
- 5 tuorli d'uovo;
- uvetta denocciolata - 200 g;
- frutta candita - 2 cucchiai;
- zucchero vanigliato - 10 g;
- ½ scorza di limone;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero - 200 g;
- burro - 250 g;
- farina di grano premium - 1 kg;
- mandorle - 100 g;
- zucchero a velo - per cospargere.
Manuale di istruzioni
1
Afferrare l'impasto di cottura. Diluire il lievito e un cucchiaino di zucchero nel latte caldo. Setacciare la farina, aggiungere metà al latte, mescolare bene. Metti l'impasto finito in un luogo caldo, non dimenticare di coprirlo. Tra 20 minuti l'impasto dovrebbe aumentare.
2
Risciacquare e canditi, sciacquare, riempire con acqua e lasciare per 15 minuti. Quindi scaricare l'acqua, asciugare la frutta secca e cospargere di farina.
3
In un piatto fondo separato, mescolare 4 tuorli, vanillina, zucchero e sale. Usando una frusta, batti la composizione, aggiungi scorza e cardamomo finemente grattugiati. Quindi mescolare il composto con l'impasto. Aggiungere la farina rimanente, il burro ammorbidito, impastare a fondo l'impasto.
4
Lasciare riposare per 2 ore, caldo. Un paio di volte l'impasto deve essere impastato. Successivamente, puoi formare due pretzel. Su un tavolo cosparso di farina, tagliare a metà l'impasto finito. Stendi il laccio emostatico da ogni metà, arrotolalo sotto forma di un pretzel. Ungere una teglia con olio o coprirla con carta da forno. Posare il semilavorato, lasciarlo lievitare, per 15 minuti.
5
Riscalda il forno a 160 gradi. Prima di posizionare la teglia con il prodotto nel forno, ricoprire la torta pasquale con tuorlo montato e cospargere di mandorle tritate. Cuocere il pretzel di Pasqua per 35-40 minuti, in modo che la parte superiore non bruci, può essere coperta con carta da forno. Mettere delicatamente la cottura finita su un supporto di legno, raffreddare, cospargere di zucchero a velo.
Presta attenzione
Se lo si desidera, aggiungere la polvere di cannella e 1 cucchiaio di brandy all'impasto.
Consigli utili
Sbucciare e bruciare le mandorle prima dell'uso in una padella asciutta.